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标题: 同样是小麦,西方发明的是面包而中国是做馒头,到底哪个好吃? [打印本页]

作者: 如云    时间: 2023-12-30 01:55:32     标题: 同样是小麦,西方发明的是面包而中国是做馒头,到底哪个好吃?

同样是小麦,西方发明的是面包而中国是做馒头,到底哪个好吃?                                                         2023-12-29 21:52                                            发布于:四川省
   
                                

看到绿油油的麦苗,就闻到了馒头的香味儿。馒头是我国最重要的主食之一,香饽饽、白馍馍,热腾腾的蒸笼总能勾起儿时的回忆。做馒头的原材料是小麦粉,而西方的面食用的也是小麦粉,为什么我们发明的是馒头,他们发明的却是面包呢?

随着社会的进步,人们对食品的需求日趋多样化,馒头在形态与口味上也历经变革,诸如芝麻、豆沙等各式配料融入其中。

为了更便于保存与运输,馒头的形状逐渐演变为圆形或长条形。由此,各式各样的馒头应运而生,成为中国文化中一道独特的风景线。

面包是西方销售量最大的食品,也是西方人一日三餐的主要食物之一。馒头和面包两者的不同,主要在于选择了不同的加热方式:面包使用“明火烤”,而馒头使用“隔水蒸”。

世界主要粮食贸易仍然是小麦、大豆等。原因是吃小麦的国家太多了,其受欢迎程度直接碾压大米。可以说,几乎每个国家都吃小麦。

但是每个人都有不同的小麦吃法,每个人都有自己的爱好。我们喜欢馒头,而西方人喜欢火烤面包。差别是很大的。

欧洲大陆的温度海洋性气候,给予了欧洲的平原充足的光照,所产小麦蛋白含量高,小麦粉也是高筋面粉,是做面包的绝佳原料。

中国人并不是只做馒头,而是基本上把面食的各种烹饪方式都探索到了。蒸煮,烤烙,煎炸每一种做法都能做出几十种乃至上百种的面食。馒头也只是在某些地区比较流行,远远谈不上是整个中国的主食。比如山西,陕西地区吃面条吃的就比较多。新疆地区的各种烤制面食也很丰富,所以饿面食的吃法中国人的花样真是比其他地方多太多了。

在中国的千年饮食文化中发展出面包这样的食物,可我们却奇迹般的用低筋面粉交上一份毫不逊色的美食答卷。







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