春天是挖野菜的季节，5种美味的野菜，童年的味道，你吃过吗？

如云

春天是挖野菜的季节，5种美味的野菜，童年的味道，你吃过吗？                                                         2023-03-06 15:58                                       
#春耕进行中#
下周将有昆虫觉醒。虫子苏醒后，天气转暖，野菜长在地上。种上你的野菜，回家包饺子包子。这是一种独家的春季款待，我一想到它就流口水。
你的野菜在哪里？小时候吃过的这5种野菜，长大了还是忘不了。你吃了吗

1.熊蒜
野蒜学名洋葱，有“蔬菜中的灵芝”之称。生于荒地、河边、山地等处。叶子有点像野韭菜，但比野韭菜要窄很多。野蒜的球茎和叶子可以吃，连根可以挖回家。
小时候，周末喜欢和小伙伴背着小筐去挖野菜，不仅好玩，还可以咬一口野菜包子。

挖野菜最开心的事情莫过于挖野蒜了。有时候野蒜太小了，我就剥了皮放进嘴里吃，可是太辣了。
在家挖野蒜的时候，当然可以吃到蒜蓉包子或饺子。我认为这是世界上的美味佳肴。孩子们小时候是那么单纯，那么容易讨好。
不过现在野蒜已经很少见了，就算是去山里也找不到多少。如果你遇到它，你必须挖一些回家。就算是煎鸡蛋，也得好好享受一下它们的美味。

2.干菜
地皮菜，我们老家叫软软，有点像海菜或者紫菜，但是没有那么大。小时候，老爷子常说地摊菜是狗屎，有些人不喜欢，但最终还是因为好吃而征服了他。
冬天，河边也能看到脏菜，但太小，太干，混杂着柴火。收集一把需要很长时间，所以没有人愿意收集。

一场春雨过后，在路上、河岸，甚至石堆上，都能看到大片的地菜。您可以马上选择您的购物篮。它很容易拿起，但很难清洁。毕竟不是在石头堆里就是在草丛里，沾满了泥土不好清理。
别看菜末的不起眼，包子和汤都好吃。有资料显示，地皮“含有一种成分，能抑制人脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而对老年痴呆症有疗效”，还可以散热、明目。难怪这么难洗。成群结队到河边去采。

3.灯笼
紫花苜蓿在农村地区用作牧草。它的营养价值很高，含有丰富的维生素。它还可以清洁脾胃和利尿。不过，灯笼性微寒。一次不要吃太多，否则会引起肠胃不适。
春天天气转暖，紫花苜蓿芽刚刚长出，又嫩又肥。在家收割紫花苜蓿芽，凉拌凉拌或拌面食用都很美味。去年跟陕西朋友学的一招，将紫花苜蓿洗净，沥干水分，加入面粉、少许碱和适量的盐，用蒸锅蒸十分钟左右。.米饭可以拌上辣椒酱、蒜末等，想想就让人流口水。

4.香椿
以前总觉得香椿味道怪怪的，不管是腌的还是炒鸡蛋的，都觉得太恶心了，想不通为什么有人觉得好吃。直到去年，邻居送了一小把自家种的香椿。朋友说试试用水烫一下，然后切块，加入蒜头，辣椒面，淋上热油。与面条或馒头拌在一起很好吃。我试过了一段时间后我爱上了它。
查了资料才知道，香椿含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，营养价值很高。难怪春天的香椿能卖到200元一只。
在此提醒各位读者，中文调一定要白！因为香椿中含有对人体不利的亚硝酸盐和硝酸盐，所以在水中焯一分钟左右就可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。

5.蕨菜
蕨菜含有18种氨基酸等，被誉为“野菜之王”，能促进肠道蠕动、散热解毒，但食用会增加患癌风险，不能预防。爱它。
我们得去深山里采蕨菜。记得小时候，每年5月1日前，蕨菜还嫩的时候，邻居们都会到深山里去采蕨菜。每天我都能收一大袋子，用水烫一下，晒干。晒干、贮藏、慢慢食用、腌制或冷藏，都是极好的。
他们说哪里有蕨类植物，哪里就有蛇。即使你成年后想和邻居一起采集蕨类植物，蛇也会吓到你。

当然春天还有很多野菜，比如荠菜、苦菜、春笋等等。无论是包子还是饺子，都是春天和童年的味道！