苏东坡在扬州城的“吃喝玩乐”

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苏东坡在扬州城的“吃喝玩乐”                  

2024-05-03 10:44                                                    

发布于：四川省                                    

古人说：“烟花三月下扬州”。扬州自古就是商贾云集，繁华昌盛之地。自隋唐时期，大运河开凿以后，扬州成为盐漕两运、物资集散和进出口口岸的水陆交通枢纽，曾排名为世界上60万人口以上十大城市之第三位。这里，八方辐辏，帆墙林立，商贸繁荣，文土如云，经济、文化高度发达，历史上有“扬一益二”的美誉。
作为北宋大文豪、风流才子苏东坡与扬州有着怎样的联系呢？苏东坡在一首《淮上早发》诗中写道：“此生定向江湖老，默数淮中十往来。”回忆自己一生之中，曾经来回扬州十数次的经历。在扬州，许多名胜之地，我们都能寻觅到苏东坡留下的足迹，谷林堂、斗野亭、文游台、禅智寺、石塔寺等等。这里也留下了苏东坡留下的众多名篇佳作，从中我们可以看到他的“吃喝玩乐”。
一、扬州是吃货的天堂
扬州是中国淮扬菜的发源地和中心。淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。
苏东坡是著名的吃货。扬州美食令苏东坡大快朵颐，久久难忘。他写有一首《扬州以土物寄少游》，是写给自己的好友学生秦观的。道出了他在扬州吃喝尝鲜的感受：“鲜鲫经年秘醽醁，团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁活如酥，先社姜芽肥胜肉。鸟子累累何足道？点缀盘飧亦时欲。淮南风俗事瓶罂，方法相传竟留蓄。且同千里寄鹅毛，何用孜孜饮麋鹿。”
诗中提到了鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋等时令美食，这些食品至今都还是扬州菜的典型代表。苏东坡自己尝了新，对扬州菜赞不绝口，还意犹未尽，还要把它们送给朋友，让他们和自己一道同乐。那活蹦乱跳的鲫鱼，膏满脂厚的螃蟹，鲜嫩无比的菜芽，一道道美味，都分享给朋友，都寄托着苏东坡对爱徒的喜爱之情。
二、茗茶是烦恼最好的解药
苏东坡特别爱喝茶。北宋元祐七年（公元1092年），五十七岁的苏东坡被调任到扬州做太守。这年端午，苏东坡生病了，在家休息。这时，有位好朋友给他送来新茶。苏东坡立马命人用打来扬州“天下第五泉”的好水，煮茶，品茗。几碗茶水下肚，苏东坡神清气爽，连身体都感觉霍然病愈了。
苏东坡挥毫写下《到官病倦，未尝会客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔》这首诗，咏道：“为君伐羔豚，歌舞菰黍节。禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应诀。遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。”赞美茶水简直就是灵丹妙药。
于是，苏东坡杀猪宰羊，煮泉品茗，蜀井的水泡出来的香茶，和朋友家人一道共同庆祝端午佳节。苏东坡忘记了病痛。
扬州石塔寺是扬州著名的寺庙。唐代文人王播在寺中读书，曾经受到僧人的戏弄。历来文人雅士游览石塔寺，都责怪僧人势利。而苏东坡却有独特见解。他在《石塔寺》诗中反其意而用之，说：“饥眼眩东西，诗肠忘早晏。虽知灯是火，不悟钟非饭。山僧异漂母，但可供一莞。何为二十年，记忆作此讪。斋厨养若人，无益只遗患。乃知饭后钟，阇黎盖具眼。”诗前有引：“世传王播《饭后钟》诗，盖扬州石塔寺事也。相传如此，戏作此诗。”表明自己是戏作，但可见他在扬州酒足饭饱之后，清茶一杯，感受的是难得的悠闲，连世人的势力眼都觉得可以原谅了。

三、饭后来个“水包皮”
扬州洗浴闻名天下。扬州人习惯于早上“皮包水”、晚上“水包皮”的闲适生活。忙碌了一天，晚上到浴池洗个澡，把皮肉投进水里，缓缓浸、悠悠泡，一天的疲惫就烟消云散了。
没想到，一千多年前，苏东坡就是扬州洗浴的爱好者。宋元丰七年(1084)，苏东坡由常州至南都(今河南南阳)，其间六过维扬途中，于12月18日在泗州(当年为扬州辖区)，浴于雍熙塔下。当时，苏东坡洗浴泡澡之后，还请来技师为他搓背。苏东坡即兴写下一首《如梦令》：“水垢何曾相受，细看两俱无有。寄语揩背人，尽日劳君挥肘。轻手，轻手，居士本来无垢。”呵呵，词中的“轻手，轻手”，仿佛让我们听见苏东坡在吆喝：“师傅，轻点，轻点。”看来，这搓背师傅下手似乎有点重啊。苏东坡对搓澡工还是比较满意的，被搓澡的过程中也感到无比享受。
苏东坡还写有另一首词《如梦令》，同样描写了在扬州浴室中沐浴的感受：“自净方能净彼，我自汗流呀气。寄语澡浴人，且共肉身游戏。但洗，但洗，俯为人间一切。”看人家苏东坡多文雅，洗个澡，都洗出了高级感。“洗身是表，洁心是质”，“澡身而浴德”，把扬州洗浴夸赞成哲学意味，简直可以用来修身、齐家、平天下了。

四、扬州平山堂的回忆
苏东坡调任湖州的时候，路过扬州。当时的扬州知州鲜于侁在平山堂宴请他。宴席上，请来歌女吟唱助兴。歌女唱起了欧阳修写的词。苏东坡听了，感慨万千，回忆起恩师。他目睹庭前欧阳修亲手种植的 柳树，欣然写下了一阕《西江月·平山堂》：“三过平山堂下，半生弹指声中。十年不见老仙翁，壁上龙蛇飞动。欲吊文章太守，仍歌杨柳春风。休言万事转头空，未转头时皆梦。”
苏东坡后来又在黄州写过：“落日绣帘卷，亭下水连空。知君为我，新作窗户湿青红。长记平山堂上，欹枕江南烟雨，渺渺没孤鸿。认得醉翁语，山色有无中。”这些诗句，都提及了扬州平山堂，饱含着他对恩师欧阳修，对扬州城的热爱怀念。
元祐七年（公元1092年），苏轼被调任到扬州做太守，政声卓著，备受尊敬。扬州曾建有“苏亭”，纪念苏轼；又建有“三贤祠”，纪念欧阳修、苏轼和王士禛三人。
扬州平山堂，凝聚着苏东坡对欧阳修的深切怀念。苏东坡担任扬州知府的时候，亲自主持兴建谷林堂，并深情写道：“深谷下窈窕，高林合扶疏。美哉新堂成，及此秋风初。我来适过雨。物至如娱予。稚竹真可人，霜节已专车。老槐若无赖，风花欲填渠。山鸦争呼号，溪蝉独清虚。寄怀劳生外，得句幽梦余。古今正自同，岁月何必书。”

星舞

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