清淡饮食不是素食，更不是节食，别被文字游戏忽悠

玉立

清淡饮食不是素食，更不是节食，别被文字游戏忽悠                                                             2024-09-17 21:32                                        

发布于：湖北省
   

  有一个朋友立志减肥，一个月内连续吃了很多天轻食外卖，但效果非常差，不仅没有瘦下来，整个人的精神状态变得非常差，心情也不好了。她来找到我，问我为什么明明已经这么自律了，就是瘦不了，自己真的是易胖体质吗？我看了她分享的“轻食”店铺，明白了她为何效果差。今天就分享给大家：
1.清淡的反义词不是大鱼大肉很多人说起清淡恨不得就是水煮菜，要么就是所谓的“粗茶淡饭”，其实这些都是错误的，清淡的反义词应该是重（浊）咸，也就是多油和多盐，相比吃肉来说，油和盐的过量摄入更可能导致身体产生不健康反应。之所以会把肉和油、盐联系在一起，是因为我们对肉的烹饪手法多见于用油和盐，毕竟很多肉本来就含有动物脂肪，也就是肥肉的部分，再加上古代贮藏技术落后，多用盐腌渍肉类，导致很多人会觉得吃肉就是重油重盐。
但现在很多食物并没有肉，却依然重油重盐，比如火锅底料、麻辣烫里的汤等，商家为了保证食材味道浓厚，早已把重油重盐放在了汤里，更有甚者，像上面说的朋友吃的所谓轻食，也是把过量的脂肪、调味品放在“酱料”里，提高口感，但这无疑是更不健康的行为。

2.轻食并不一定清淡，是文字游戏身边大部分人会把清淡误认为就是轻食，而轻食好不好吃完全取决于酱料，久而久之，大家对清淡的刻板印象也加重了，认为自己要做轻食，也应该选择低脂酱料搭配，殊不知商家为了使酱料美味，基本都会添加过量的美味添加剂，其中就有脂肪和调味品，怎么可能减脂？
再说现在的文字游戏，早已经层出不穷，有0蔗糖的，但代糖或者其他糖添加了；有0植物油的，但动物脂肪或者其他油添加了；有富含维生素的，其实每种维生素添加不到几毫克……与其在文字上纠结，不如老老实实了解配料表上的成分，避免广告误导。

3.说中医让少吃肉的又只听了一半网上越来越多的中医“低级红”真是让人哭笑不得，明明对中医产生了信仰，说出来的话却像一个反串的内奸，把原本中医很高明的地方，用一种误导性的理解解释出来，让人匪夷所思。
我上次看到一个强行解释中医抵制吃肉的视频，把我气笑了，大概意思就是说现在的肉都是饲料养大的，中医从不吃这些。我只想说，现在的饲料养动物才流行了多少年，中医几千年文化，当然没有吃过现在的肉，而且人类驯化动物也是逐渐由剩饭剩菜喂养逐渐变成饲料喂养的，也没见历史上有中医说过喂养的动物不能吃，反而是野生动物的肉更危险。
所以中医只会在特定的情况下针对特殊的人群讲出“少吃肉”，对于现在这个环境下的人来说，少吃肉的前提是经常吃肉的群体，超过平均摄入量了，就得少吃。反之，如果天生就不爱吃肉，那么反而要多吃点肉，毕竟不管是中医还是西医，都需要营养均衡。

所以别再把清淡饮食想象成素食，更不能节食和轻食，真正的清淡就是适量的少油少盐，在这个基础上平衡各类营养的摄入，才能在不会出现健康风险的前提下逐渐变得健康。我是食品营养学贺苏，我们下期见！