无论哪个年龄都要遵守的吃的法则

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无论哪个年龄都要遵守的吃的法则


文章导读
你想吃得健康，但科学进步日新月异，专家们的饮食建议，一半听上去都如同智者给予的模棱两可、毫无用处的箴言。在此，我们收集整理了最新的饮食准则。现在让我们开始……理智地大快朵颐吧，对的，不管你处于什么年龄都应该遵守这些准则。
法则1
读到的东西不要全信
我们总是被各种信息连番轰炸，从某种浆果神奇功能的新发现，到玉米片能治愈癌症这样惊世骇俗的研究，不一而足。所以，为了不得癌症，你便完成任务一般地吃玉米片和浆果。直到有一天仔细看了报道你才发现，所谓的研究只是一个在挪威用11只小老鼠做的实验，其结论“并无定论但鼓舞人心”。记住，如果所谓的健康大发现听起来好得让人难以置信，那可能真的不可信。可以保持开放的思想，但别忘了抱有一颗善于怀疑的心。
法则2
最好的节食是不节食
古老的传统饮食法、食物生吃、阿特金斯吃肉节食法、高脂、低脂、地中海饮食，不管健康界这个星期在炒作什么，都是换汤不换药的亘古不变的审美风尚：承诺会帮你甩掉腰腹赘肉并让你艳光四射。到底哪种节食方式才是最好的？答案是没有。美国耶鲁大学预防医学研究中心主任David Katz博士经过医学研究和查阅文献后发现，最有效的节食疗法其实都有相似之处。“最值得推荐的食物是加工最少，或者是直接从大自然中获取的食材，”他说。“无论是日本冲绳还是美国加利福尼亚，世界各地大部分的种植物、坚果、种子、谷类、鱼类（或者不包括鱼类）、海鲜、鸡蛋、瘦肉、家禽，都是极佳的食材。”
  法则3
下面，我们针对一些众人说法不一的食物，为大家提供最新的意见：

蔬菜

蔬菜：有机转基因（O.G）食品无处不在，所以蔬菜的价值渐渐变得不足为奇，不过它富含纤维和维生素，所以你就尽管吃吧。

红肉

红肉：多年来，很多人认为红肉会引起痛风，属于不健康食物。如今，受持续的流行饮食风潮（阿特金斯节食法，古老的传统饮食法）所推动，红肉被推崇为健康食物。事实是它有好也有坏：富含蛋白质、铁、维生素B（这是好处），但也含有大量胆固醇（不太好之处）。少吃点儿红肉没什么问题，但含有抗生素的肉就是垃圾食品。一个星期吃红肉不能超过4次。

黄油

黄油：随着加工食品和反式脂肪酸成为人们关注的焦点，优质的老黄油重获人们的信赖，前两者可比这黄油糟糕得多。但这就能说明黄油对身体很好吗？当然不！还是少吃点儿吧。

大豆

大豆：最近有传言说大豆能有效预防甲状腺机能失调，这肯定是夸张了。但用大豆简加工制成的食品（如豆腐、豆豉），富含精益蛋白，是用来解红肉之馋的优质替代品。

巧克力

巧克力：研究表明，巧克力具有抗氧化、保护心血管健康的作用，能延长寿命，使你活得更长久更快乐，不过就算是黑巧里面也含有大量糖分和脂肪，会缩短你的生命，食用要适量。
酸奶：益生菌发酵酸奶声名鹊起，但鲜有人知它还含有丰富的蛋白质和钙。人们都认为益生菌发酵酸奶能在肠胃建立一个有益细菌的家庭。但是，喝益生菌酸奶就能让你拥有一肚子有助于消化的微生物这个说法，并未被证实。
法则4
蔬菜新吃
很多人之所以讨厌吃蔬菜，是因为他们只学会了烹饪蔬菜的一种方法，然后一遍一遍这样做菜。你应该把蔬菜当成肉类来看待，炒、烤、熏都可以。就像很多人忽略了南瓜其实是一种植物，不管是煮还是蒸，都可以让它变得更美味，让你学会享受蔬菜带来的美妙感觉的关键，是你需要学会更多种的方法来烹饪它们。
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