龙江冷水鱼｜看图找鱼 开江尝鲜

如云

龙江冷水鱼｜看图找鱼 开江尝鲜                   


2025-04-19 12:13                                        

发布于：北京市

         四月，当春风拂过黑龙江大地，沉睡一冬的江河渐渐苏醒，迎来一年一度的开江季。
在这万物复苏的时节，龙江各地陆续开启开江鱼捕捞活动，渔民们满怀期待，收获着大自然馈赠的第一份鲜美。这不仅是一场渔业的盛事，更是美食爱好者们翘首以盼的时节——赏开江胜景，品开江鱼！
黑龙江省，这片广袤的黑土地上，江河纵横，水系发达。黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系交织成网。在这些大江大河中，孕育着无数鲜美的鱼类，其中 “三花五罗十八子” 堪称黑龙江鱼中翘楚。
“三花”里，鳌花即鳜鱼，其肉质细腻如脂，少细刺，向来是餐桌上的珍馐；鳊花，就是长春鳊，身形扁平，肉味醇厚鲜美；鲫花，鱼肉呈蒜瓣状，紧实且刺少，口感绝佳。
“五罗”中，哲罗鲑体型硕大、肉质肥嫩，是冷水鱼中的珍品；法罗即三角鲂，以肉质鲜嫩、味道清香闻名；雅罗、胡罗、铜罗鱼体型相对较小，却也各有风味。雅罗鱼味道鲜美，胡罗鱼煎炸、铜罗鱼清蒸，别具一番滋味。
“十八子”是多种土著鱼类的统称，像嘎牙子，外形独特，肉味鲜美；柳根子，肉质细嫩，适宜炖煮；船丁子，虽个头小，却肉质紧实，油炸后酥脆可口。
“三花五罗十八子”是黑龙江水域的珍宝，今天，就让我们一同探寻这些名鱼的独特魅力，解锁舌尖上的鲜味密码！

策划：李雪
记者：庞淼
设计制作：陈渝（实习）
指导单位：黑龙江省农业农村厅

兰天

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