76年，伟人逝世前最后一份菜单，安排的是什么？看完让人潸然泪下

高山

76年，伟人逝世前最后一份菜单，安排的是什么？看完让人潸然泪下                                                                     2025-05-10 14:45                                        

发布于：天津市
   
        1976年9月8日，像往常一样，中南海的厨师按照预定的菜单为毛泽东准备了几道菜。当天的菜单包括椰子鸡汤、鱼头汤、红菜牛肉汤和武昌鱼汤，所有食材都被熬得非常熟烂，汤里每一种食材的精华都被完全融入，热腾腾的菜肴被端进毛主席的病房，准备在他醒来时让他享用。毛泽东那时静静地躺在床上，双眼紧闭，鼻腔中插着呼吸管，显得极为虚弱。旁边的菜肴热气蒸腾，但随着时间的推移，这些汤品反复加热，逐渐变得冰冷。尽管等了很久，这几道菜被热了四次，但毛泽东依旧没有任何苏醒的迹象。

直到当日下午七点，病房内突然传来血压仪急促的“滴滴滴”声，毛泽东的眼睛缓缓睁开，低垂的眼神看向床边的人，虚弱地开口说：“我很痛，叫医生进来吧。”听到这话，护士急忙奔向病房外寻找医生，医生立即拿着急救工具冲进房间，开始紧急抢救。经过四个小时的全力抢救，毛泽东的心脏终究没有恢复跳动，这位为新中国奠定基础的伟大领袖，就这样在痛苦中离世，甚至没有吃上那最后的一口饭。

毛泽东的家乡——湖南韶山，至今保留着他母亲文七妹当年用来腌制酸菜、马齿苋等腌菜的坛子。这些腌菜都是湖南地方特有的传统食品，毛泽东也正是在这种简朴的饮食环境中长大的。由于当时家庭贫困，为了能在四季中都能吃到蔬菜，人们将新鲜的蔬菜放入坛中腌制，以延长其保质期。毛泽东便是吃着这种腌菜长大的。他不仅爱吃辣椒和霉豆腐，在抗战时期，条件非常简陋，红军有时几天甚至无法吃上一顿正餐。那时的口粮大多是小米、冻土豆、硬邦邦的大饼等，且多为干粮，腌菜这种食品不容易携带，但马齿苋这种生命力极为顽强的野菜却成了当时红军的常见食物。无论是荒凉的黄土高坡，还是草地旁的沟渠，都能见到它的身影。简单的清煮便是一道菜，毛泽东极为喜爱。尤其在艰难的战争岁月里，这道野菜不仅填饱了毛主席的肚子，也成为了他思乡的慰藉。

随着新中国的成立，毛泽东搬进了中南海，但他依然没有忘记马齿苋。多次跟中南海的厨师提起想吃马齿苋。厨师们出于担忧，曾专门采集这种野菜送去化验，担心它可能含有毒性或成瘾性物质。经过化验和书籍查阅后确认，马齿苋是一种安全食材，可以食用，也可做药。于是，马齿苋从抗战时期跟随毛主席来到中南海，成为了他日常餐单中的常见菜品。

在毛泽东的食谱中，餐点安排得非常规律，通常是四道菜加一汤，菜量适中且固定。若有客人来访，最多会增添一两道菜。虽然四菜一汤的听起来很丰盛，但绝大部分都是价格便宜的素菜，而且绝不会有浪费。此外，像炒辣椒、豆豉这类小菜几乎是每餐必备，因为毛泽东深受湖南辣味的影响，辣椒几乎成了他饮食中的标配。根据记载，在某三个月的时间内，毛泽东就点了21次炒苦瓜，31次炒辣椒。除了这些素菜，毛泽东也非常喜爱一些荤菜，如红烧肉、清蒸武昌鱼、砂锅鱼头等。尤其是红烧肉，往往用大锅柴火慢慢炖煮，肉质酥软，香味四溢，每次毛主席吃时都非常满足，甚至能吃下好几碗米饭。

然而，毛泽东有一个独特的饮食习惯，他不喜欢吃酱油。程汝明刚调到专列做饭时，曾亲自做了一道红烧肉，然而这道菜被毛泽东退了回来。尽管肉的味道并没有问题，程汝明却感到困惑，直到他鼓起勇气问毛主席，才得知毛泽东对酱油产生了厌恶。原来，毛泽东年轻时曾在家里酿酱油，结果一次搅拌时看到酱油表面浮满蛆虫，从此他再也无法忍受酱油的味道。程汝明从此改用冰糖来代替酱油来做红烧肉，得到了毛主席的高度赞赏。

毛泽东不仅对中餐情有独钟，他对西餐也有浓厚的兴趣。曾与营养师徐涛讨论中西餐的差异时，毛泽东表示，中国中餐因其食材的丰富多样、健康合理而优于西餐，而西餐由于油脂多，常常导致心脏病等疾病的高发。这种注重营养搭配的思想体现了毛泽东对生活的理性思考。

此外，毛泽东还十分喜欢种菜。在中南海的闲暇时光，他常亲自种植一些常见的蔬菜和水果，如苦瓜、辣椒、西红柿等。当时的园工回忆道，一开始毛泽东要求拔掉所有的花草，改为种菜。他的爱好不仅体现在厨房，还在于对自然的亲近。连他喜爱的小虾也来自中南海湖中，警卫员会自制捕捞箱，将虾养殖起来，毛泽东每次吃到新鲜的小虾都非常开心。

毛泽东对饮食的安排极为细致，即使是剩余的食材，也会按照严格的程序处理。比如，剩下的肥肉榨油时的油渣，做鱼头汤时剩下的鱼身，都严格记录下去，确保资源的充分利用，这也反映出他勤俭节约的生活态度。

1976年9月8日，毛泽东的身体状况已经非常差，已经不能正常进食，甚至只能通过鼻饲的方式吸入汤食。中南海的厨师还是按常规做了椰子鸡汤、鱼头汤等汤品，虽然每次只能注射少量的汤汁。直到当天晚些时候，毛泽东终于在痛苦中睁开眼睛，低声请求医生进来。在经过紧急抢救之后，毛泽东最终在病房中安静离世，未能享用最后的一顿饭。

他的去世震动了整个国家，9月9日，中央政府正式宣布毛泽东逝世。各国也纷纷为他致以哀悼，毛泽东的伟大贡献永载史册。