辽宁养老服务网

标题: 老人气血虚吃这菜，精神好脸色润 [打印本页]

作者: 如云 时间: 2025-6-11 07:08:57 标题: 老人气血虚吃这菜，精神好脸色润

老人气血虚吃这菜，精神好脸色润

2025-06-11 01:46

发布于：安徽省

   大家好呀！今天要跟大家分享一道**"银发族活力餐"——红枣当归炖乌鸡。这道看似普通的汤品，可是有着让老人家容光焕发的魔力！乌鸡的滋补配上当归的药香**，喝一碗就能让脸色红润起来，我家80岁的爷爷自从每周喝两次，现在晨练时比60岁的老伙伴们还有精神！

一、为什么这道菜最适合老年人？
记得爷爷去年体检后，医生说气血两虚，奶奶就开始每周炖这个汤。现在才明白，乌鸡里的黑色素就像天然营养库，特别容易被老年人吸收。邻居李奶奶常年手脚冰凉，喝了一个月后，现在冬天都不用穿棉背心了。
说到补气血效果，社区医院的王大夫最有发言权。他总跟老年患者说："当归补血，红枣益气，乌鸡滋阴，三样一起炖，胜过吃保健品。"原来这道汤不仅能改善气色，还能增强体质，难怪养老院的营养餐里总有它。
二、选材有讲究：这样做才最滋补
**挑乌鸡要"三看"**：一看羽毛，根根发亮的最好；二摸肉质，紧实有弹性的新鲜；三观骨头，颜色越黑营养越高。我家常去的农贸市场张叔说："散养的乌鸡，炖汤最是滋补。"

有个小秘密要告诉大家：当归要选甘肃岷县的，药效最好。上周给外婆送汤，她喝完后专门让舅舅开车去买同样的材料。
三、超详细做法：养生汤这样做
焯水有技巧：乌鸡冷水下锅，加姜片料酒焯5分钟。这可是去腥的关键步骤，千万别偷懒哦！
炖汤有诀窍：水开后转小火慢炖2小时。记得我第一次做时火太大，汤都炖干了，被奶奶笑说是"乌鸡干锅"。
药材后放：当归红枣最后40分钟放。这时候满屋飘着药香和肉香，连小区里的老伙伴们都闻香而来。
调味要简单：只需少许盐提味。出锅前撒把枸杞，补肝又明目！

四、创意升级：给传统药膳加点新花样
觉得太单调？试试这些新吃法！加几片黄芪，补气效果更好；放点山药，特别适合脾胃虚弱的老人；用砂锅炖煮，保温更持久。
上个月家庭聚会，我做了菌菇乌鸡汤，平时对药膳没兴趣的叔叔阿姨们居然抢着喝。秘诀就是加入香菇和竹荪，鲜味十足。这个创新做法现在成了我们家的敬老招牌菜，每次都要炖一大锅才够分。
五、实用小贴士：让养生汤更完美
省时小技巧：用电压锅炖1小时，效果同样好。我家那位急性子的外公，现在每周都自己动手做。

剩汤大变身：剩下的汤煮粥，就是一顿美味的药膳粥。外婆最爱这个吃法，说比白粥有滋味多了。
懒人做法：所有材料放炖盅，预约炖3小时。适合子女不在身边的老人，邻居张爷爷靠这个方法每天都能喝上热汤。
写完这篇文章，我的砂锅已经开始飘香了。你家的老人养生餐有什么特别做法吗？快来评论区

欢迎光临辽宁养老服务网 (http://bbs.lnylfw.com/)