深夜食堂的温暖：5分钟搞定一碗销魂葱油拌面

如云

深夜食堂的温暖：5分钟搞定一碗销魂葱油拌面                  

2025-08-18 00:04                                        

发布于：广东省
   
        凌晨一点，饥肠辘辘的你打开冰箱，发现只剩半把小葱和半包挂面？别慌，教你用最简单的食材做出最销魂的味道！
食材准备：

• 挂面1把（细面最佳）
• 小葱5根（越多越香）
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 白糖半勺
• 食用油3勺
  

详细步骤：

• 小葱洗净切段，只要葱绿部分（葱白留着炒菜）
• 冷锅倒油，放入葱段小火慢炸
• 炸至葱段变成深褐色时关火
• 立即将热油倒入放有生抽、老抽、糖的碗中
• 同时煮面，水开下面条煮3分钟
• 面条捞出过凉开水，沥干后拌入葱油
  

小贴士：

• 炸葱油时一定要小火，避免炸糊
• 面条煮至8分熟就好，余温会让它继续变熟
• 可以加勺猪油，香味提升一个档次
• 撒把熟芝麻或花生碎更美味
  

记得第一次做时不小心把葱炸黑了，结果意外发现焦香的葱油别有一番风味。

现在这碗面成了我的深夜标配，简单却温暖，比外卖强百倍！