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标题:
薄皮虾饺的做法详细介绍
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作者:
菩提揽月
时间:
2011-11-4 13:54:02
标题:
薄皮虾饺的做法详细介绍
口味:
咸鲜味
工艺:
蒸
薄皮虾饺的制作材料:
主料:
淀粉(豌豆)
50克,
小麦面粉
150克,
虾仁
100克
辅料:
油菜心
50克,
肥膘肉
20克,
竹笋
50克
调料:
白砂糖
10克,
猪油(炼制)
10克,
植物油
5克,
香油
5克,
胡椒粉
1克,
盐
3克,
味精
1克
薄皮虾饺的特色:
晶莹透明,鲜甜适口,虾鲜味浓郁.
教您薄皮虾饺怎么做,如何做薄皮虾饺才好吃
1. 锅内加清水烧开后离火;
2. 将小麦淀粉、面粉倒入水中,边倒边搅均匀,加盖温15分钟;
3. 取出,加白糖、猪油揉匀,制成水晶面团;
4. 虾仁洗净沥水,一部分剁泥,一部分切丁;
5. 肥肉丁用开水烫至将熟;
6. 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;
7. 加精盐继续搅打至胶状,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀,置冰箱冷冻一会;
8. 水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,用匙板包入冷冻馅料,捏成弯梳形生坯;
9. 上笼,用旺火蒸熟即成。
薄皮虾饺的制作要诀:
蒸时要用旺火,嫩熟便可.
小帖士-健康提示:
油菜含有丰富的维生素C,维生素K,胡萝卜素,钙和铁,具有消肿散血,清热解毒的作用,虾仁含钙多,有补肾,壮阳等功效,油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质.
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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