洋葱搭配这些吃，心血管疾病不再扰 2017-01-03 10:59

高山

导读: 洋葱是每个家庭都吃过的一种蔬菜，既可以当菜又能当调味品，那么这种咱们多见的蔬菜对咱们的身体有如何的优点呢?为何有人把洋葱当成可以吃的心脏支架呢?接下来就跟小编一同来看看吧!

洋葱配一宝不受病困惑
1紫洋葱配花生:不受心血管病困惑
洋葱中的有用成分充当着血管扩大剂，关于防止和医治高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的效果不容小觑。而在这方面紫洋葱更是要优于别的品种的洋葱。
花生中的不饱和脂肪酸，维生素E和锌，关于软化血管，抗氧化、进步免疫力也很重要。其和洋葱调配，是维护心脑血管的不二饮食之选。

用料：紫洋葱、花生米。陈醋、美味酱油、白糖、鸡精。
做法：将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时，洗净待用。将洋葱切成菱形小块。用陈醋、美味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。本款小菜尤其适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病病人及亚健康人士食用。
2洋葱配南瓜：降糖降脂保性腺
南瓜能按捺葡萄糖吸收的果糖，与人体内剩余的胆固醇联系，有防止胆固醇过高，推进胰岛素排泄的效果;主要成分富含维生素A、B群以及微量元素钴和锌，有利身体健康。另含β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等植物性化学物质。南瓜傍边β-胡萝卜素可防止前列腺肥壮。

用料：南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋葱50g、小黄瓜20g、黑胡椒少数。
做法：将南瓜洗洁净，切长条。洋葱洗净后，切碎。培根切碎(肥肉与瘦肉1：2)。培根、洋葱拌炒后，与起司碎片拌和放在南瓜上，洒上黑胡椒粒，以及放上小黄瓜片。将南瓜放入电锅中蒸煮即可。
3洋葱调配鸡蛋：抵挡便秘，维护肠道
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌联系，构成硫化氢，能推进肠蠕动。而鸡蛋关于可以极好的协助洋葱表现这个效果。
用料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个;盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用。另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一同放在蒸好的蛋羹上。锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在过程2制作好的蛋羹上即成。
4洋葱配牛肉：补中益气、健旺筋骨
牛肉富含丰厚的蛋白质，氨基酸。其构成比猪肉更接近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血和修正安排等方面格外适合。
中医食疗以为：牛肉可补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸柔和贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料：洋葱120克切片、沙葛120克切片、云耳15克、姜几片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。
看过了上述的洋葱做法，那么洋葱到底对咱们的身体还有如何的优点呢?洋葱的成效还有哪些呢?一同来跟小编继续关注吧。
洋葱的成效有哪些?
1防治心脏病：天天半杯洋葱汁
洋葱一种有血管扩大功用的食物，可以软化血管，推进致使血压增加的钠盐等物质的排泄，因此能调理血脂，降压和防止血栓构成，极好的防止和辅佐医治心脏病。
天天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，均匀可增加心脏病人约 30% 的高密度脂蛋白胆固醇 HDL 含量(HDL：有助于防止动脉粥状硬化的胆固醇，即是「好」的胆固醇。)

2补钙：天天一盘炒洋葱
洋葱中富含必定钙质，而且其富含的蒸发性硫化物可阻挠钙丢失，假如单纯的补钙，而不阻挠钙丢失，那补的钙再多也没用。而钙丢失即是骨质疏松的主要症状。常吃洋葱能进步骨密度，防止骨质疏松。
所以说，常吃洋葱，有助补钙，还能防止骨质疏松。假如能一同配合肉、或许豆类，补钙效果更好。吃洋葱补钙，记住不要把洋葱炒太熟了。
3哮喘：天天凉拌洋葱丝
洋葱中富含至少三种抗发炎的天然化学物质，可以防治哮喘。这是由于洋葱中的有用物质可以按捺安排胺的活动，而安排胺会致使哮喘的过敏症状。
研讨发现，洋葱可以使哮喘的发作机率下降一半摆布。

4降糖：醋泡洋葱 30 克
现代医学证实洋葱不管生食或熟食都有相同的降血糖效果。这是由于其富含的一品种似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物质，其能有用的影响胰岛素的组成及开释。
要降糖，引荐这么吃：将 500 克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热 2～3 分钟，取出后，参加 600 毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。病人可天天食用 1 次，每次最好不超越 30 克。此法还有助瘦身。
5伤风消炎：喝碗热洋葱汤
洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能影响管道壁排泄，所以又有祛痰、利尿、发汗、防止伤风以及抑菌的效果，关于免疫力差的老年人很有优点。
伤风的时分，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。假如鼻塞，可用一片洋葱抵住鼻孔，洋葱的影响气味，会促进鼻子刹那间疏通起来。

6痛风：洋葱泡红酒
洋葱去皮切开泡红酒，放在冰箱冷藏一星期，饮用吃葱，对痛风也很有协助。
食用洋葱的忌讳
1洋葱不宜不行过量食用
由于它易发作蒸发性气体，过量食用会发作胀气和排气过多，给人构成不快。
2洋葱更适合如下人群食用
洋葱通常人群都能食用，其格外适合糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾病人以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时有必要多加留意。

3有以下疾病的人不宜吃洋葱
患有肌肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱;热病病人应慎食洋葱，因洋葱辛温;患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对双眼有影响效果。
4洋葱不宜久煮
洋葱中的磺脲丁酸属油脂性蒸发液体，长时间烹调易蒸发，从而失去降血糖成效。
5洋葱与蜂蜜不宜同食
蜂蜜有清热的效果，洋葱中富含多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发作化学反应，发作有毒物质，并影响胃肠道，致使腹胀、腹泻。
最终教你关键两招：
1.洋葱去皮，切掉头部和根部，浸没在水中，15分钟今后拿出来再切就会好许多啦!

2.炒洋葱时，很简单发软粘在一同，假如在切好的葱头中拌少数的面粉就可防止，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感好。
这么好的食物，千万不要错失啦，也别忘了通知亲朋好友，从今天起，天天一棵洋葱，清血管又防病，必定要坚持哦!
定论：洋葱一种有血管扩大功用的食物，可以软化血管，推进致使血压增加的钠盐等物质的排泄，因此能调理血脂，降压和防止血栓构成，极好的防止和辅佐医治心脏病。

冬雪

好帖！

高山

食用禁忌/洋葱

1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

高山

预防骨质疏松症家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨胳结实
洋葱图册
、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊《自然》的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药calcitonin还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。研究人员认为，洋葱的效果可能来自于预防骨质流失，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质酥松症。医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想象。洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。 预防胆固醇过高

洋葱图册
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。） 每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。 分解脂肪克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也 能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。 预防胃癌洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。 对抗哮喘洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
治疗糖尿病

洋葱图册
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
其他疗效/洋葱
洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

高山

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；8、 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。


洋葱图册
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

高山

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时，会流下眼泪。
洋葱图册
洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。洋葱的食用好处
1、促减肥治便秘[1]
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
2、解油腻
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
3、预防感冒
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
4、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
5、补钙健骨
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
6、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
7、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
8、防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

高山

植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植洋葱的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把洋葱洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的洋葱也不要马上吃，最好再用残必消泡5分钟。残必消可以杀灭洋葱表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗洋葱时，千万注意不要把洋葱切开才洗，切开的洋葱若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡洋葱，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

高山

植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植洋葱的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把洋葱洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的洋葱也不要马上吃，最好再用残必消泡5分钟。残必消可以杀灭洋葱表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗洋葱时，千万注意不要把洋葱切开才洗，切开的洋葱若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡洋葱，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

高山

洋葱，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，然后再引种广东。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家（中国、印度、美国、日本）之一。我国洋葱产地主要有山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。