这么吃，让癌症离你越来越远

兰梅

　　民以食为天。美食当前，几乎每个人都会丧失抵抗力。在吃货眼里，趁着热气腾腾，赶紧大快朵颐，似乎才对得起上天的这份恩赐。
　　然而，只有身体健康了，才能吃得更长久。如果有新的美食诞生，那时候却疾病缠身，无福消受，岂不是亏大了？
　　今天丁当请来肿瘤专家贾钰铭医生，给我们说说那些影响身体健康的饮食习惯。

少吃烫炸食物

　　美食城、美食街或者写字楼底下常有的炸鸡腿、炸鸡翅，生意总是相当火爆。
　　滚烫的鸡腿，伴着香辣的调料，味蕾上欢快地跳起霹雳舞，刺激着让人舒爽的激素「多巴胺」的产生。外面还有金黄色的炸脆皮，犹如黄袍，更加为鸡腿加冕。

　　点评：差评！
　　当然，错并不在鸡腿本身。
　　烫的食物，会导致我们口腔及食管黏膜灼伤，这种慢性刺激时间一久，就可能增加患癌风险。我国有些地方的食管癌高发率，就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。
　　同时，在高温油炸的过程中，食物容易产生致癌物质。所以，油条、油炸糕等油炸方式的食物，尽量少吃。

少吃油腻食物

　　奶油千层这类甜点，是许多白领佳人的下午茶最爱。尤其是小雨淅沥的午后，奶油在舌尖辗转，带着甜蜜的宠溺，犹如在身侧为自己打伞的贴心男友（假装有也行）。

　　点评：差评！
　　油腻，是奶油千层等重口味糕点的原罪，其中的糖、油一点都不少。
　　有研究指出，高糖高油导致的肥胖，是癌症易发的重要危险因素之一。除此之外，肥胖也会导致心血管疾病的发病风险增高。

少吃太咸的食物

　　不想吃饭的时候，以腌腊凉菜或咸菜代替其它家常菜品，简直就是享受。
　　咸菜的酸爽裹挟着浓浓盐分，提神醒脑，让人面对蝉鸣慵懒的午后，也能精神百倍。

　　点评：差评！
　　咸和亚硝酸盐，是咸菜的原罪。有研究显示，每天摄入 12～15 克的盐，能比一般人群增加 2 倍的胃癌几率。
　　腌制不当的咸菜中，亚硝酸盐容易超标。
　　虽然亚硝酸盐本身并不会导致癌症的发生，但是对于有胃肠疾病或胃酸不足的人群，大量的亚硝酸盐进到胃以后，就容易与肉食中较多的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺。

少喝酒

　　有一句话叫做：「小酒一杯，赛过神仙」。
　　吃饭的时候，端上小酒一杯，即便饭菜寡淡，亦能尝出人生滋味。「交情深、一口闷」，古今多少豪杰都以酒结盟、相谈甚欢。

　　点评：差评！
　　即使我不说，许多人也知道喝酒不好。男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占 22%，而女性则为 9%。
　　偶尔喝一口酒确实不会怎么样，但关键是很多人一旦开始喝了，就会控制不住自己，得不偿失。