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标题: “贵妃牛腩”养身美颜 [打印本页]

作者: 菩提揽月 时间: 2011-11-21 09:23:27 标题: “贵妃牛腩”养身美颜

原料：牛腩500克、胡萝卜1根、姜片、葱段。
配料：辣豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒、酱油、糖、水淀粉适量
步骤：1.胡萝卜切块备用。牛腩洗净切小块，放入沸水中烫一下捞出，去除血水和杂质。另起一锅，锅中倒入开水，放入烫好的牛腩，煮约45分钟，捞出备用。
2.炒锅烧热，倒油，油热后放入姜片和葱段爆香，加入辣豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺，酱油、糖少许，炒匀，再将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟。
3.加入煮牛腩的汤，汤要漫过牛腩，大火烧开，转小火焖半小时。最后加入胡萝卜块，煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡，出锅。
随着温度骤降到零下，让有些人连出门寻找美食的动力都减半了，这时，试试自己做一道养身养颜的美味大餐，闻着阵阵从厨房飘出的香气，品尝一下自己劳动后的果实，在这个寒冬即将来临之际，也是种莫大的享受。
在冬季食牛肉也是大有讲究的，牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品，滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎都是牛肉擅长的，尤其是气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人更适合食用。而在所有的蔬菜中，胡萝卜素有“小人参”之称，含有丰富的植物纤维，另外，它的吸水性很强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
这道菜尤其适合糖尿病人，因为胡萝卜含有降糖物质，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
小贴士：
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或与肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
在制作过程中，糖尿病患者可去掉糖这一配料，番茄酱和甜面酱也应适量。

作者: 雪飞 时间: 2011-12-21 12:29:15

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