这座小县城的年味终于被央视发现了！闻着味道就想过年！

紫蝶

灿灿爱旅游 2018-01-30 07:36:01

腊月将近，江浙这一带的小城古镇也越发鲜活起来，家家户户开始为过年做准备。
蜡烛、香火、纸元宝，老一辈的人会早早操心起祭祖的必备品。
走亲访友、邻里串门，家长们该为买年货头疼了。
最开心的当然是孩子们，三三两两一溜烟儿跑没影了。

虽说近几年不比从前，但仍有几座小城卯足了劲，延续着这些传统的年俗，将年味进行到底。而这其中有一块千年福地，不仅保留着当地人的记忆和共鸣，还被央视看中了！

这就是慈溪。
热闹且不失传统，接地气又有市井感，许多关于年味的记忆，你只有在这里才能找到。


前不久，中央电视台科教频道（CCTV10）《味道》节目组就来了这里，寻找过年的味道，拍摄“记忆中的年味”特别节目，据悉将于春节期间放送。

鸣鹤古镇的老手艺小吃、方家河头的过节传统，还有渔船上透骨新鲜的小海鲜……全被装进了节目组的镜头里。老底子的味道呼之欲出，围观群众不在少数。
它将食物与过年的温暖回忆唤醒，将童年和老街的美好时光倒流，让每一个慈溪人心心念念只等过年，也让每一个离家的人开始掰着指头算着日子，只盼回家。


古镇上有风俗，便不失传统
一口老味道让人记起家乡

年关将近，鸣鹤古镇上也变得热闹起来了。采年货、寻小吃，很多老慈溪还是会来这里。
因为它记载着的不仅仅是江南水乡画卷，还是慈溪人的童年记忆。
寓意团团圆圆的来金团，年年高的年糕，还有小时候吃到大的老鼠糖球和冻米糖，边走边吃，一口一个，感觉人生都圆满了！
◆ 传统美食
|| 来金团 - “团团圆圆”


与很多地方一样，新春佳节之时，慈溪人喜欢“裹团”，来庆祝中国传统节日，寓意团团圆圆。馅料多选用豆沙、芝麻寓意美好的食材，也有根据个人口味而做的咸菜笋丝、萝卜丝等。与很多地方不一样的是，慈溪人喜欢在蒸之前把团先放到生糯米上滚一圈，粘上一颗颗米粒，好像给青团穿了件“白外套”，俗称“来金团（谐音）”。
|| 年糕 - “年年高”


慈溪的年糕文化要比江浙其他地方要深厚得多，慈溪人吃年糕，蒸、煮、炒，切片、拦腰断、整根，都无所谓，从而便演化出了年糕饺、年糕甜糊、酱年糕等你未曾见过的做法。在鸣鹤古镇，有非常多年糕作坊。随便走进一家，看着师傅们手法娴熟地搡年糕、“拖”着年糕团子，不一会儿，一条条年糕就新鲜出炉！
◆ 手工糕点
|| 老鼠糖球 - 手作人拉扯中的童年味道


金黄色的色泽，麦芽糖的口感，一头带有一条长长的尾巴，就像一只老鼠，所以水糖球也叫老鼠糖球。而老鼠糖球的做法看似简单，却很考究功夫，而且盈利少，所以现在会这个手艺的人已经越来越少了。而在鸣鹤古镇，仍然能看到手作人仍坚持着这种制作工艺，只为了留住慈溪人童年的味道。
|| 冻米糖 - 甜而不腻的滋滋美味


冻米糖的滋味，甜而不腻，这也是一个很有当地代表性的食物了。在古镇古村落里，你也能找到还在做糖品的手作人，吃到冻米糖就能感觉到，离过年不远啦！
老街上有了人，便有了风景
一句老样子让人记忆犹新

斑驳的墙、破旧的店面、悬在空中的电线杆、擦肩而过的乡亲，组合在一起，就是一条有着慈溪味道的老街。
在老街，时间走得很慢，这里的人依然保持着独到的生活状态。这里的光阴，这里的故事，会让你想起小时候的时光，十几二十年过去了，原来变得最多的，还是自己。
|| 鸣鹤中街- 鸣鹤的精华

临河而建的中街是鸣鹤的精华，这里承载了千年来古镇的所有辉煌，珍藏了历史的印迹，也留下了先辈生活的刻痕。漫步在鸣鹤中街，你能感受到生活在这里的人们最传统的生活脉息。


生活在这里的老人们，悠然闲适地坐在家门口，爷爷卷上一根烟草，奶奶手上做着手工活，脚边躺着一只睡觉的猫咪。街上还留有传统的理发店，老式推子、折叠剃刀和一把铁制理发椅，仿佛让人一下子回到了小时候老家附近的那家剃头店。
|| 观城老街- “走，我们今天去观城”


慈溪人对观城老街的记忆似乎一直停留在小时候，那会儿最喜欢听妈妈说：“走，我们今天去观城”，于是就坐在妈妈的自行车后座，从村里一路颠簸到观城大街，嘈杂的叫卖声和风声从耳畔飞驰而过。

弄堂里的老人依旧保持着最简朴的生活方式，他们或坐在街边听戏聊天，或静静地坐在湖边垂钓，他们一辈子圈守着这个村子，外面纷乱的世界似乎离他们很远，你能从他们身上看到最真实、最淳朴的老慈溪生活。
|| 天元古玩街 - 一条“会说话”的古玩街


在慈溪，还有这么一条街，它不像鸣鹤老街那样充满江南水乡气息，也不像三北大街那般时尚潮流商业化，但它古色古香的特色建筑、丰富的奇珍异宝、厚重的历史气息，让它充满独特风情，无穷魅力，吸引了众多文人墨客。


不论是巧夺天工的石雕、造型精致的陶瓷、古典雅致的字画，还是独具匠心的古旧家具，这里的每一件藏品仿佛都在诉说着它们的前世今生，令人大为赞叹。
山头上落了雪，便有了禅意
一声声祈福让人心境澄明

前几日慈溪也迎来了一场大雪，在朋友圈沸腾开了。山头上、寺庙里落了雪，就跟世外仙境似的。虽然达蓬山、五磊山暂时封了道，但却丝毫不影响人们的欣喜之情。
待到春节，不妨再和家人一起到达蓬山泡个温泉、去五磊山祈个福，给新春开个好头。
|| 雪中达蓬 - 银装素裹


雪后的达蓬山，少了一分世俗，多了一分仙气，皑皑白雪与古香古色的建筑相呼应，给大地披上了洁净的外衣。举目远眺，远方的山峰被雪花覆盖着，笼罩着群山、树木。置身其中，仿佛走进了美丽而又神秘的人间仙境。


达蓬山的温泉也是出了名的，蕴藏量大，水温适中，水质清澈，可直接达到饮用水水平。步入温泉区，就看到形状不一的泡池隐藏在花丛树间里，各自静谧，颇有秘汤之感。冬日里泡一次温泉，实在是说不出的舒服！


而达蓬山大酒店自带的亲子乐园更是绝了！把爱琴海、巴西雨林、凯旋门、吴哥窟、金字塔等50多处全世界响当当的景观直接搬进乐园，就像环游了世界一样！没有太多刺激性的游乐设施，超适合孩子们和家长一起来度春节！
|| 五磊雪景 - 禅意浓浓


大雪纷飞的五磊山更添禅意，原本的岁月斑驳的黄墙在白雪的映衬下显得格外明亮，让人不禁油然而生一种崇敬之情。沿着主干道往上走，只有葱葱茏茏的毛竹林与屹立千年的青松。

行至寺庙，更是宁静至极，僧人们早上四点便起床做早课，平日里人不多，即使春节里来这里的大多也是当地人，为自己的家人祈福安康，新的一年万事胜意。
饭桌上有家人，便有了年味
一餐年夜饭让人不忍离家

慈溪人的年夜饭，少不了应季的特产和新鲜的海味。冬笋、菜蕻、糟鸡、红膏炝蟹、鱼鲞……这些食物总是和慈溪、和家乡捆绑在一起同时出现。
然而虽说吃的是年夜饭，盼的却是团圆。因而明知时光变了，却依旧期待一家人围坐在圆桌上，聊聊那些绕不开的话题，听听那些熟悉的唠叨。
◆ 家常味道

现在冬笋逐渐上市了，市场上已经能初见一小批了，虽然价格不便宜，但人气可旺了。年前趁着大量上市嘴巴熬不住，买些回家，拿出老旧味道的竹筛，一片片都摊开来摆好，放在大太阳下晒个几天，房顶上、青石板上、家门口的院子里，都是晒笋干的风水宝地。
|| 糟烧菜蕻

这道菜可是冬天慈溪人桌上的下饭菜。吃了那么多的鱼虾蟹肉，那么来点清淡爽口的菜蕻那真的是好极了。披过霜的菜蕻口感爽脆微甜，加上酒糟的香味，那真真是冬日里的一道美味啊！
|| 羊肉骨头粥

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手脚冰凉、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。这时候，去坎墩吃一碗鲜而不膻、温热香醇的羊肉骨头粥最适合不过了。
|| 慈溪糟鸡

过年最经典的要数糟鸡，把鸡肉一块块垒好，抹上酒糟，口感很是独特。慈溪不少地方有个说法，过年一定要吃鸡肉，吃了鸡肉才算大一岁。
◆ 靠海吃海
|| 红膏炝蟹

没吃过红膏炝蟹的就不算慈溪人了。红膏炝蟹那蟹壳上肥硕的橘黄色红膏，蘸点醋，抿一口黄酒，别有一番滋味，“咸咪咪"又"透骨鲜"让人满口生津，吃了一口，还想吃第二口~
|| 雪菜大黄鱼

大黄鱼有名吧，慈溪的雪菜大黄鱼更是让人垂涎欲滴。这里产的雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，用这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，汤浓味美，鲜的舌头都要掉了。里面再加上几片提鲜的冬笋，那滋味，可美了~
|| 鲞冻肉

鲞冻肉，可是慈溪人冬天餐桌上的必备佳肴。这道菜咸香满口，肉中浸入了鱼鲞的咸味和鲜味，汤汁浓郁，香味扑鼻。关键这道菜一般是不吃现煮的，而是要打冻了再吃。撬一块肉下来塞进嘴里，满嘴Q弹和咸香。早上吃泡饭的时候撬一块放进去，那滋味，一大碗泡饭一口气就下去了。
|| 蚶子

慈溪人的年夜饭酒席上总是少不了蚶子。做的时候先将蚶子用丝网网住，放到开水里8-10秒马上捞起来。然后再在上面淋上用酱油，醋，生姜、葱等混合的酱汁。拨开蚶，一口气吃下去，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，令人垂涎。
其实无论是过年吃一顿丰盛的年夜饭还是走走逛逛寻年味，最重要的还是有家人在身边。有了这份牵挂，无论离家多远，一个电话就让人想家了。