“人生的意义就在于吃吃喝喝”

如云

“死前必吃”清单                                         

2018-06-22 10:40                                                   

说起当代美食家，蔡澜绝对算得上一位。“人生的意义就在于吃吃喝喝”，心声如是，这位出生于新加波、居住在香港、澳门户籍的潮汕人对吃的讲究可见一斑。
蔡澜笔下有豪华饭店，也有地边小摊，美食的质感透过笔端散发：“为什么读者说我的文字引人垂涎？因为每一篇文字，都是我在写稿写到天亮，肚子特别饿的时候下笔。”
蔡澜先生写了一篇散文，名曰《“死前必吃”清单》，文中整理了老先生的人生美食清单。小编将他的清单按照地域整理了出来，如果你也是老饕一枚，不妨来看看这位资深美食家的推荐~

中 国

|| 潮州炭烧响螺
贝壳类之中，鲍鱼必食，它的肠最佳。潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。

|| 金华火腿
金华火腿中的肥瘦部分，一小块可以片成四百片，香港的华丰烧腊店中可以买到。

|| 麻婆豆腐
豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。一生人之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。

|| 香港龙虾
龙虾之中，有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。

|| 潮州反沙芋
芋头吃法，莫过于潮州人的反沙芋，松化甜美。芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做，不吃的话就快绝种了。

日 本

|| 河豚
鱼的种类无数，但是人一生非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。

|| 藻类
藻类可食冲绳岛的水云，会长寿，冲绳岛人皆高龄，有此为证，用醋腌制得好的话，很美味。

马 来 西 亚

|| 猫山王榴莲
果以榴莲称王，马来西亚的猫山王是王中之王。

|| 福建炒面
面则以私人口味为重，认为福建炒面为好。在福建已吃不到，只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得最佳。为此，去吉隆坡一趟，值回票价。

欧 洲

|| 法国白芦笋
菜类之中，豆芽为首。法国的白芦笋不吃死不瞑目。 CHICORY小白菜带苦，也是人生滋味之一。各种腌制的萝卜之中，插在酒槽内泡的 BETTARA TSUKE甜入心，百食不厌。

|| 意大利白菌
意大利的白菌，削几片在意粉上面，是完美的。

|| 希腊乌鱼子
乌鱼子则要选希腊岛上的，用蜡封住，最为美味，把日本、台湾、土耳其的，都比了下去。

|| 南斯拉夫羊肉
肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好，女子不骚，羊不膻，皆无味。南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下绝品。

|| 意大利庞马火腿
意大利的庞马火腿生吃，最好是给意大利乡下佬请客，一张餐桌坐在果树下，火腿端来，伸手去摘头上的水果一齐吃，才是味道。

|| 意大利芝士
酪是芝士，在意大利北部的原野上，草被海水浸过，带咸，羊吃了，乳汁亦咸。做出来的芝士，天下无双。

其 他

|| 猪油捞饭
谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。什么？妳不敢吃猪油？那么死吧！没得救的。

|| 印度咖喱
香代表香料，印度咖喱最好吃。咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹，是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的，其香无比。

|| 伊朗鱼子酱
鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼，剖腹后取出，下盐。太多盐死咸，太少盐会腐坏。天下只有五六个伊朗人会腌制。吃鱼子酱，非吃伊朗的不可，俄国的不可相信。但也只有在伏尔加河畔，才能吃到生的，盐自己加，一大口一大口的吃，人生享受，止于此。

|| 撒哈拉沙漠蜜枣
撒哈拉沙漠中的蜜枣，也是一流的。抱歉，连图片都罕见。
|| 北韩的泡菜
泡是泡菜，以韩国人的金渍做得最好，天下最最美味的金渍，则只能在北韩才找得到。他们用鱼肠、松子夹在白菜中，加大量蒜头和辣椒粉，揉过后放在一边。这时把一个巨大水晶梨挖心，将金渍塞入，雪中泡个数星期，即成。

要谈的话，再写十篇或数十篇数百篇都不够。天下美食，可写成一套像《大英百科全书》的字典。尽量吃最好的，也不一定是最贵的。愈难找愈要去找。吃过之后，此生值矣，再也不必说死前要吃些什么，也不必忌讳死死声，你已经不怕死了。

粗略算了下
蔡澜先生的“死前必吃”清单中
我才吃过5种
还需继续努力呀
各位宝宝们都吃过几种呢？
你们又有哪些自己的必吃清单呢？
欢迎在留言中跟我们分享哦~