皇帝吃饭都有哪些规矩？乾隆只用银器餐具，吃菜不超过三口

如云

皇帝吃饭都有哪些规矩？乾隆只用银器餐具，吃菜不超过三口                                    

            

        2019-12-24 00:25                    

                          

故宫是我国明清两代的皇宫，里面曾住过24位皇帝和数不清的皇亲贵族。自从清朝灭亡以后，故宫便逐渐成为了一个非常有名的景点，每年都有无数游客前来此地游览。

不仅如此，故宫内还保留着众多文物，通过这些文物让人们更加了解历史文化，揭开古代皇帝的各种秘密。

而要说最了解皇帝秘密的人，还数故宫宫廷学研究专家苑洪琪女士了，专注从事清代宫廷历史陈列和研究。

通过她的描述，让世人了解到更多关于宫廷的各种日常习惯和历史人物的一些秘密。

就比如以清朝为例，在住的方面，皇帝一般都有单独的寝宫，如果他要宠幸某个妃子，在翻了牌子以后，妃子就会被叫召见他的寝宫里。

当皇帝宠幸过后，便会让妃子回自己的寝宫里去。像一些影视剧中说的皇帝去谁的寝宫坐坐，吃吃饭什么的，是根本不存在的。因为皇帝是不能去嫔妃寝宫过夜的，而妃子也不能来皇帝寝宫过夜。

说完住，就该说吃了，清朝皇帝在吃的方面规矩也很多。关于吃饭，那不叫饭，叫膳。吃饭叫“用膳或进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。

《清朝宫廷饮食》有记载：皇帝一天只能吃两餐，每餐有48道菜，不管皇帝吃不吃，这些菜色都不能少。一般皇帝最多吃一半，剩下的菜几乎动都没动。

这些菜基本都是滋补菜和时令菜，因为皇帝有专门的食官给他搭配营养，就是为了让皇帝保持龙体健康。

吃饭的时候也是一个人，在专设的桌子前单独进餐，民间俗称“吃独食儿”。当然，旁边肯定有侍奉的太监，毕竟几十道菜，有的够不着，旁边伺候的太监立刻就会把这道菜端到皇帝面前，再舀一勺到他的碗里。而且皇帝吃完以后，心情好的话，还可以把这些菜赏赐给下人或者嫔妃、皇子。

皇帝的饭菜除了大补，另一特色就是精致，看起来就像艺术品一样。当然，也有一些规矩，不管自己再怎么喜欢吃某道菜，都不能吃三口以上，这就是为了不让人揣测出皇帝的爱好，从而做出不轨的行为。包括御厨在煮菜的时候，也不可特别煮某一道菜，以免引人怀疑。

而在清朝众多皇帝中，就数乾隆最懂得吃，他对吃的要求很高，非时令菜不吃，非新鲜水果不吃，菜色口味搭配必须均衡，冬季一定要有两个火锅等等。

使用的餐具中，绝大部分是银器。可能很多人通过影视剧，觉得皇家一般使用的都是黄金打造的器具，比如金酒壶、金酒杯、金汤勺等等，但其实乾隆使用银器餐具，还有一个最实际的功能，那便是防止饭菜被人投毒。

在中国历史上，并不乏皇帝被人在饭菜中做手脚而毒死的事件。

《资治通鉴·晋纪八》就曾记载：孝惠帝司马衷，“食饼中毒，庚午，崩于显阳殿”。

所以每次吃饭前，乾隆都会让身边的太监或者御厨先尝一下，这就叫做“尝膳”。使用银器盛饭菜，也是清朝乾隆皇帝觉得最实际的方法。

乾隆二十一年《御膳房金银玉器底档》就曾记载相关餐具：银西洋热水锅2口、有盖银热锅23口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个、银饭罐4件、银盖碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银匙2件、银羹匙13件等等，绝大部分都是以银器为主。

相信很多人都通过影视剧里也知道，很多人通过试毒，都用银针、银簪等测试，这其实是有科学依据的，过去常用毒药，往往含有硫化物，银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银，所以银器测毒很灵验。

清朝末代皇帝溥仪，曾经就这样说过，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的。”

《诗经》中讲：“普天之下，莫非王土。率土之滨，莫非王臣。”在中国封建社会中，国家就是帝王的家，所以不仅在权力上至高无上，在饮食的占有上，也凌驾于天下人之上。

但话说回来，古代的皇帝也远远没有想象的那么自由，事实上，宫廷里的规矩极多，哪怕是至高无上的皇帝，也要遵从祖宗遗留下来的规矩，远远没有普通人过得那么轻松自由。

参考资料：《御膳房金银玉器底档》《清朝宫廷饮食》