它是中国“最有名的私房菜”，米其林都弱爆了！可惜知道的人不多

如云

它是中国“最有名的私房菜”，米其林都弱爆了！可惜知道的人不多                                                         2020-09-07 10:11                  



推荐语：作为一名吃货，对这个也是早有耳闻，想吃不是随便能吃到的，您心动吗？
下文转载自作者：小猫与线团
它是中国”最有名的私房菜“，米其林都弱爆了！可惜知道的人不多

中国地大物博，物产资源极为丰富，而且中国的美食一直以来都以八大菜系，满汉全席出名，但是有一些菜系是很多人都没有听过的，却非常的美味，国外的菜品评选是米其林星级，那么有一种菜系它被称作全中国最有名的官府菜，米其林都弱爆了！可惜知道的人并不多！

其实在这两年私房菜越来越受欢迎，因为很多人的生活节奏很快，回到家就只想休息，所以做饭的事情，很多人都会选择教给专业的人来做！吃的好而且还不用收拾，虽然性价比不高，但是私房菜依旧占据很重要的位置！在中国，它是排名第一的官府菜！也是私房菜之首，米其林跟它比都弱爆了！可惜知道的人不多！

它就是谭家菜，创始人谭瑑青也是一枚吃货，而且祖籍就是广东的！广东人有多爱吃，我就不说了！他们祖祖辈辈都是吃货，当然谭家菜能够发扬光大，是他的功劳，但是说起谭家菜，不得不提的还有一位，那就是他的父亲谭宗谭宗浚，他将广东菜和北京菜相结合，创做出自己家的谭家菜！当然他们那个时候，只是自己在家中吃，因为他官至翰林，所以谭家也有了这样一块牌匾叫做“翰林谭家”！

真正发扬光大还是谭瑑青的3姨太，随着清朝灭亡，谭家没落，但是作为谭家的3姨太，她有先见之明，不想过那种坐吃山空的日子，所以就跟老爷谭瑑青商量要不咱做家宴吧，其实说白了就是私房菜！虽然谭家没落了，但是瘦死的骆驼比马大，而且谭家又是一群吃货，所以很多食材都是顶级的，拿出来做私房菜也是极好的，最重要的是三姨太做菜也是一把好手，非常的注重菜品的品质！

做鱼翅，别人用火碱泡发，她却嫌弃火碱泡出来的有异味，宁愿用温水泡，而其他的菜品她也非常的重视品质，所以谭家菜很快就打出了名堂！越来越出名！生意最火的时候，一天只订3桌，因为忙不过来，而且人均2000元，也就是说随便一桌都在上万~！但是预约的都能排到几个月以后！

谭家菜没有菜单，不能单点，所以很多人都说他是最霸道的私房菜，主人做啥你吃啥，但是去吃过的人都夸好，没有人觉得它要求过分！至于预约，很多人都在抱怨订不到位置，却没人抱怨价格太贵！

但是人都有生老病死的，谭家老爷生病去世之后，三姨太也没了，谭家菜就失去了主心骨，还好在1958年，周总理知晓谭家菜作为中国顶尖的私房菜，他为了好好保留传承，所以将它安排在北京饭店！所以人们称它是最有名的官府菜，虽然比米其林都厉害，但是知道的人却不多！你有听说过谭家菜吗？