探索革命圣地，品尝延安的美食，你也会喜欢上这里

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探索革命圣地，品尝延安的美食，你也会喜欢上这里                                                         2021-10-15 19:39                    
                          文：森
说到延安，大家都知道那一个位于陕北的革命圣地，曾经红军万里长征的终点，延安精神发源地，著名的历史文化名城，延安历来都是陕北的政治、经济文化中心。其实，延安地区不仅仅以红色爱国教育基地著称，延安这里的美食也是十分有陕北特色的。今天一起来看一看延安地区有哪些令人难忘的美食吧。

特殊的地理环境成就了陕北独特的美食
之前的陕北的黄土高原，土地贫瘠，辐射强度大，全年降雨较少，多半地区都处在干旱的边缘，正所谓一方水土养一方人，特殊的地理因素决定了这边人民必须以各种根茎类粗粮作为主食，因此，陕北的土豆非常有名，陕北人的口味和大多数北方地区差不多，饮食比较偏咸，这边人非常喜欢养羊，吃羊肉。

炖羊肉、烤肉串
一说到陕北美食，我首先就会想到羊肉。来到陕北怎么能不吃羊肉呢，走在延安的大街上，你会看到各种各样的羊肉做成的美食，给我印象最深的就是延安的炖羊肉了。在延安即使是在一家普通的餐馆里，你也会发现里面早已人满为患了，进入饭店倒上一杯茶水，首先要做的就是点上一锅炖羊肉，如果觉得不够，在点些羊蹄羊杂作为小吃，最后在来上一大碗面，就可以聊会天等着上菜了。
不过陕北这边炖的羊肉口味是偏咸的，不是每个人都能懂它的美味。延安的羊肉不仅炖起来十分鲜香，路边烤的羊肉串也是一绝，这边的烤肉师傅对于火候的把握拿捏得十分清楚，即不会烤的太熟而咬不动，也不会生的没法吃，恰到火候的羊肉串吃起来筋头巴脑，既有嚼劲又有羊肉独特的鲜香。

黄河鲤
世上最鲜美的味道除了羊肉便属于鱼肉了。延安的黄河鲤与南方的那种肉质松软，口感是有不同，陕北这边的鲤鱼鱼肉紧实，口感Q弹，无论是清蒸还是炖起来味道都十分鲜美。

吃完油腻的大鱼大肉，为了保持健康的身体，陕北人民用荞麦精制成荞面，搭配着羊汤食用，保留了鲜美可口的滋味，也能够达到降压降脂的功效。
延安的美食远不止此，还有软糯可口的油糕，炎炎夏日清爽可口的凉粉和荞面做成的各种健康美食等等。十分推荐大家来亲自品尝一下革命圣地的美食。