专家提醒：唯一被列入“致癌”名单蔬菜，再喜欢也要撤下饭桌

大志

专家提醒：唯一被列入“致癌”名单蔬菜，再喜欢也要撤下饭桌                                                         2021-12-13 10:05                    
                     随著人们生活水平的不断提高，吃得越来越好，油水越来越多，吃多了油腻，就会有不少人开始怀念野菜的味道，童年时野菜随处可见，许多野菜含有丰富的营养。但野菜不可乱吃，若不了解野菜本身所含的成份，有时吃错了野菜会很容易损害我们的身体健康。

WHO暴露：唯一被列入“致癌”名单的蔬菜，再喜欢也要撤下餐桌。
有“山野菜王”美誉的蕨菜，主要分布于华南地区。这道野菜含有丰富的蛋白质和维他命C，这些对人体有益，吃蕨菜会致癌，是为什么？
以前，一些来自丹麦和日本的学者已经从蕨菜中分离出一种叫原蕨苷的三层致癌物。在1987年世界卫生组织将蕨菜列入2B类致癌物。2017，曾有报道频繁使用蕨菜，容易让人发生中毒现象，以往长期以来都存在致癌隐患。

大概一百多年前，有人发现，牛群在吃了大量蕨菜后数周内就大量死亡。且部分食用量不多的牛，虽未直接造成死亡，但以后逐渐丧失骨脊功能。科学家们曾进行过实验，在经常吃蕨菜的牛和羊等动物中都发现了这种致癌物质。与此同时，在这些动物的乳汁中还提取了相关致癌物。
本专业研究教授表示：蕨菜的芽~根~茎部分含有大量的原蕨苷。芽内蕨甙含量较根高10倍，常吃易引起癌症，危害肝脏健康。

食用蕨菜必然致癌吗？日常生活中注意这三点，偶尔品尝，对健康的威胁不会太大！
1.控制食量
生活中真的很想吃蕨菜，就必须控制食用量，切忌因贪吃让身体受到伤害。
2.吃之前要烫一下
在准备食用蕨菜前，首先要将蕨菜放在水中加热15分钟，然后将煮好的蕨菜倒出来。如果经常食用蕨菜，很容易伤害肝，致癌，所以在日常生活中，也有许多食物容易损伤肝脏。

这类吃了同样伤害肝脏的食物：
发霉的食物
在生活中，由于储存不到或存放时间过长，容易导致食物发霉，一般食品发霉后，许多人担心扔掉会浪费，会轻易选择将霉变部分去掉剩余继续食用。食物一旦发霉，就不可能用这个方法。它本身会产生一种名为黄曲霉素的有毒物质，这种物质一旦产生就会迅速吞噬整片食物，因此即使在食物表面没有发霉的地方也能发现黄曲霉素。

若常摄取含黄曲霉素的食物，易引起肝细胞染色体发生改变而引起癌变。要注意的是，食品一旦霉变，必须尽快扔掉，不可继续食用。肝是一个比较脆弱的器官，饮食不恰当或环境影响很容易让他在无意中受伤。
肝损伤后，这五个部位会给你传递信号，及时关注，才能更好的保护肝脏健康。
1.足部：足纹增多，脚心发黄
2.手：指甲竖纹数目增加，手掌变红
3.面色：面色黄黄，出油次数及黑头数目增加
4.眼：眼睛易干燥、发痒、眼白部分发黄
5.嘴：嘴的颜色变紫，口腔内很可能有口臭
以上这些部位如果出现以上症状，说明你的肝脏需要保养！
坚持这个动作，肝部烦恼就会远离你：每天要注意多喝水。
足够的水份，可以帮助我们的肝脏减轻部分排毒-代谢压力。日常生活中喝水时，可将决明子、金银花、牛蒡根、菊花、枸杞子等加入开水中，煮10分钟左右即可达到养肝效果。

结论：肝爱好心情。良好的情绪可以缓解肝火旺盛、肝气郁结等症状。心境宽广，心情舒展，才容易有健康的肝脏。