宁夏九大特色产业之一的盐池滩羊养殖，起源于明朝的一场大捷？

志和

宁夏九大特色产业之一的盐池滩羊养殖，起源于明朝的一场大捷？                                                         2022-04-19 14:40                    
      挖掘鲜为人知的宁夏人文，讲述你不熟悉的宁夏历史，我是阿威！给您带来不一样的宁夏风情！
《大银川传奇》小城故事多，但听我唱和。唏嘘叹往昔，千秋已蹉跎。

前言
如今外省区的人们都知道宁夏的羊肉好吃！但是对于宁夏人来说，盐池的羊肉才是最好的！
盐池滩羊，是宁夏有名的地理物产标志，它的肉质口感一流，好吃享誉国内外，甚至有“盐池滩羊甲天下”的美誉。很多宁夏人更是骄傲地宣称：出了宁夏不吃羊肉！
有一句话更夸张地流传着：“没有一只羊可以或者离开宁夏！”足见它不但是宁夏人的盘中美食，更是宁夏人的“摇钱树”。这几年，宁夏基于盐池滩羊的优良品质，把它和泾源牛肉一起捆绑，打造成宁夏的九大特色产业之一。并且把目标定为做强“盐池滩羊品牌”，加快“中国滩羊之乡”建设。
但是很少有人知道有关滩羊养殖的历史！就算有知道的也基本都是泛泛而谈。这篇文章，阿威就来说道说道，其实，盐池滩羊的规模养殖开始于明朝时期的弘治十一年的一场大捷之后！

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《蒲草沟大捷》-王越
兵事驱人老未闲，衔枚夜度几重关。
地空虎穴藏勍掠，天运神机破大奸。
杀气平吞湖海水，威声高压贺兰山。
凯歌齐唱红旗舞，报道元戎得胜还。
弘治十一年，首任三边总制王越在对抗虏寇的战争中取得大捷，高兴之余，写下了这首大捷诗，抒发了自己的心情。这首诗也浓缩大明对抗虏寇战争的辉煌和荣光！
这个王越是明朝中期的一员名将，以军功封威宁伯。值得一提的是，他还是明代因军功封爵的三位文臣（另两位为王骥、王守仁）之一，世称“王威宁”。他不但会打仗，而且颇具诗才。其诗性情流露，不须雕饰。悲歌感慨，有河朔激壮之音。
（说他是明朝“辛弃疾”不为过，但是他比辛弃疾好命多了！后面有专门的文章写他）

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这场蒲草沟大捷，是明朝对抗北方虏寇（鞑靼部落）的众多大捷中的一场。也是王越辉煌军事生涯的最后一战！
这一年，他七十三岁。其时是王越受权宦汪直所累，遭夺爵除名后，过了十四年又起复原职的第二年，也就是弘治十一年（公元1499年）。
他能官复原职，加封太子太保，是由于鞑靼小王子势大，频频侵扰大明北境，吏部尚书屠滽举荐王越。没办法，从成化到弘治年间，最能打的莫过于王越了！
王越上任后，揽起三边（延绥，宁夏，甘肃）防务，三边总制这个职位就是由他而起的。别看他老了，但他是个进攻性选手。在他调度指挥下，三路大军共六千分别从南，北，中路，马套笼，人衔枚夜出贺兰山，搞了一个夜袭，在蒲草沟和花果园大败鞑靼军。
这还不是精彩之处，精彩的是他竟然用四千骑兵追击十万鞑靼军，还留二千兵马设伏掩护撤退。四千兵马收兵的时候，鞑靼反扑，结果被伏兵突击，搞不清楚情况的鞑靼军只有撤退。不料伏兵还分兵拦截鞑靼军的退路，鞑靼军阵脚大乱，只有一路西逃。明军追至柳沟（今宁夏平罗西北）才收兵！
【这剧情和如今的神剧没什么区别！但还真的发生了。】
此役，明军共斩首四十二级，俘获马、骆驼两百四十一只、牛羊及器仗数千。孝宗获悉捷报后，进王越为少保兼太子太傅，其余兼任如旧。

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重点来了，那就是j缴获的“牛羊及器仗数千！”
那么多战利品，还是活物，都送回宁夏镇（银川城）不现实，而平罗城（那时候刚建城不久）又自顾不暇，于是，这些战利品就被明军分了。其中监枪右监丞郝善要了大约三千头羊押往驻地盐池！
这位监枪右监丞郝善自己都没想到，他的这个举动，没让自己出名，却竟然成就了盐池滩羊的绝顶美名！
那时候的盐池只是一个小小的城，周围不到十里，还有一个盐池驿，是宁夏镇五大驿站之一中的一个十分重要的点（后面有文章介绍）。虽然说那时候宁夏也有养羊的散户，但养殖数量少，大规模养殖却是第一次。
驻军和驿站士兵平时都忙得要命，于是，这些羊散养成为了常态。不经意间，盐池的独特环境成了这些羊肉质的改良剂。不是说宁夏别的地方产的羊不行，而是跟盐池产的有差距！

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年底到了冬至，这是吃羊的好时节，也是“五方之人”带来的习俗，盐池驻军养的羊也肥了，除自己吃，还把羊送往宁夏镇（银川城）各官家府邸，这一吃不要紧，却彻底把盐池的羊肉的名声打响了！
可惜的是，王越没能吃上这一口羊肉！这一年十一月，他由于被弹劾，内心忧恨交加，最终去世！
因为这羊肉明显比之前各堡屯送来的还要美味啊！尝到了美味，于是，盐池的羊养殖业开始有了规划性。西北苦寒之地，人们还是要靠肉类来摄取热量御寒啊，所以，韦州马，盐池羊，泾源牛肉也成了气候！

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本来这“五方之人”制作羊肉的烹调方法有些繁杂的，但是，宁夏作为镇守戍边的要地，兵士们哪有那么多时间来弄，随时要出防御敌的，于是也学着本地土兵（民族兄弟）那样大锅支起，羊肉大卸八块（真的只有八块），一锅熬起，出锅后沾点陈醋就可以大快朵颐。
所以说，羊肉这种吃法不是源自明朝戍边军士们，他们只是发扬了而已！这个美味流传到如今，成了宁夏最具风味特色的一道名馔，叫手抓羊肉！
来到宁夏，要不吃这道菜，请不要跟阿威说来过宁夏！

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只是你吃得不亦乐乎的同时，有没有想起过那个叫郝善的监枪右监丞呢？
那些羊更没想到，它们被从内蒙古蒲草沟俘虏到了宁夏，竟然会变成人们餐桌上的“贵宾”！
神奇宁夏，多彩银川，精彩可不只是这一点点！
下集更精彩，敬请关注明朝银川那些事之87！
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