立秋后吃鱼，内行人专挑这4种！肉厚刺少，应季营养高，好吃不贵

如云

立秋后吃鱼，内行人专挑这4种！肉厚刺少，应季营养高，好吃不贵                                                         2023-08-19 17:40                                       
                                       

立秋已至，秋风渐凉，人们的饮食也随之转变。在这个季节，人们尤其喜爱食用鱼肉，不仅因为鱼肉的鲜美可口，更因为它蕴含丰富的营养，对身体健康大有裨益。在众多鱼类中，有四种鱼成了内行人的首选，不仅因为它们的营养价值较高，还因为它们在立秋这个季节更为美味，而且价格相对不贵，成了秋季餐桌上的热门之选。

鱼肉一直以来都是人们推崇的营养食材，它富含优质蛋白质，是维持身体正常代谢所必需的重要营养成分。鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，保护心脏健康。此外，鱼肉还富含丰富的维生素D和钙，有助于促进骨骼健康。在立秋这个季节，适当食用鱼肉，不仅可以补充身体所需的营养，还能够帮助调节秋季的阳气，保持身体的平衡。

推荐食谱：【酱焖辫子鱼】

准备食材：辫子鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、盐、料酒、食用油。

步骤做法：

1. 辫子鱼去鳞、去内脏，洗净备用，将葱、姜、蒜切成末。

2. 锅中热油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜、黄豆酱，小火炒出香味，倒入适量水，加盖炖煮10-15分钟，至鱼肉熟透。

推荐食谱：【烤清江鱼】

材料：清江鱼、葱、姜、蒜、洋葱、番茄、盐、料酒、生抽、食用油。

具体做法：

1. 将清江鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净。控干水分，剖开备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末，用盐、生抽、料酒和葱姜蒜末混合成腌料，涂抹在鱼肉上，腌制15分钟。将鱼表面擦干，锅内加油烧热，放入鱼，炸至金黄备用，烤盘内铺一层洋葱丝，将鱼放入锅中。

3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。放入番茄炒出汤汁，加入清水，加盐和鸡精，大火煮开，然后将汤汁倒入烤盘内，煮15分钟，将鱼炖熟后食用。

推荐食谱：【清蒸多宝鱼】

材料：多宝鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法如下：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏，洗去血水，晾干，在鱼背上划几刀备用。

2. 葱姜切丝备用，用葱丝、姜丝和盐涂抹在鱼肉上，加上料酒，轻轻搓两分钟。

3. 将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟，至鱼肉熟透，将鱼取出，倒掉扔出的汤汁，撒上葱丝、姜丝、青椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。

推荐食谱：【炸小黄花鱼】

准备食材：小黄花鱼、盐、葱、姜、白胡椒粉、面粉、食用油。

做法步骤：

1. 小黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，沥干水分备用。

2. 将鱼放入盆中，加葱段、姜片、撒上少许盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 鱼身均匀地裹上一层面粉。 锅中加入食用油，烧至六七成热，将腌制好的鱼放入锅中，炸至金黄酥脆，炸好的鱼取出，沥干油，即可享用。

立秋后，不妨选择这四种鱼肉美味，既能享受美味，又能摄取丰富的营养。通过不同的烹饪方式，我们可以将鱼肉的鲜美味道发挥得淋漓尽致，满足味蕾的同时，也满足了身体的需要。在这个秋季，为家人烹制一道道美味的鱼肉佳肴，让每一餐都充满滋补和温馨。