东北知青回忆“抓野物”：挖“冰坑”逮黄鼠狼，水耗子肉味道特殊

如云

东北知青回忆“抓野物”：挖“冰坑”逮黄鼠狼，水耗子肉味道特殊                                                         2023-08-22 11:58                                       

         从建国开始，北大荒一直被称为“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，在东北未开垦的土地上，动物比定居的人类多，而当年插队到北大荒的知青，见识到了他们从未想象过的世界。
王宾是上海人，下乡的时候被分配到了北大荒的农垦兵团。作为城里孩子，他从小没见过多少家禽家畜，更别提野生动物，而来到东北的第二天，他就开了眼。
到青年点报道的翌日清晨，王宾看见不少人围在鸡窝前，他好奇地挤过去，看到一地鸡毛，还有几滴红彤彤的血迹。
“黄皮子吧？”有人猜测。
黄皮子，是东北俚语中的黄鼠狼，凶猛的鼬科动物，个头不大，但擅长捕猎禽类。

知青下乡的年代，什么东西都缺，每个人都把能下蛋的母鸡看做宝贝，指望母鸡下蛋改善伙食或者用鸡蛋去换其他物资，然而，只要黄皮子出现，老母鸡肯定要遭殃。
为了保住母鸡这种重要财产，老乡们想出了很多对付黄皮子的办法，收效最大的是挖“冰坑”。
王宾刚好目睹了老乡挖“冰坑”的过程。
冰坑的原理并不复杂，就是在鸡窝入口处挖一个大坑，不用太深，让黄鼠狼跳不出来就行。然后沿着坑沿浇水，让坑壁变成光滑的冰面，最后一步是在坑底放上诱饵，一般都是鲜肉。
夜里，黄鼠狼偷偷进院子，只要它闻到肉味进了坑，就再也别想爬上去了。
老乡们用这种方法抓黄鼠狼，除了干掉一个祸害的考虑外，另一个目的是获取完整的黄鼠狼皮。

黄鼠狼的皮很贵重，可以用来制成围脖、手套和帽子，保暖能力很强，在东北这样的寒区特别受欢迎。当时一条质量不错的黄鼠狼皮，可以换一辆凤凰自行车。
在野外抓黄鼠狼，不管是用枪还是箭，大概率会弄坏它的皮，只有把它活捉后吊在树上，顺着嘴角剥皮，才能取下完整的毛皮。
黄鼠狼虽然狡猾，但毕竟是动物，没法跟人斗智，北大荒的另一种动物，别说跟人斗智，它们简直愚蠢地近乎可爱，这就是目前人尽皆知的狍子。
狍子，鹿科的一种，几乎是东北最容易捕获的动物，所以又叫“傻狍子。”
有一次下大雪，王宾一开门，就发现有只狍子在院子外面站着，显然是被暴风雪给弄迷糊了。
王宾回头朝屋里喊：“门口有头鹿！”

老知青们出门一看，说：“这不是鹿，是狍子，咱们今天要加餐了！”说完，几个人冲出门不费多大劲就抓住了狍子，然后生火烧水，准备炖肉吃。
“家门口捡狍子”这种事不常见，但狍子也并不难捉，因为它们有致命弱点。
狍子在森林里活动的地域是固定的，它认定了一个生活区域，就一定在那里觅食、休息、成家，即便受到惊吓，它们过一段时间仍旧会回来。
因为这个缘故，当地有经验的猎手如果第一次没抓住狍子，就会在原地等待，狍子肯定会回来看看，查看还有没有危险，这个时候去抓它一般不会失手。
因为狍子太憨，猎人捕猎它们于心不忍，就逗它们玩。
狍子有个特点，受到惊吓的时候，屁股上的白毛会炸开，圆圆的白色绒毛十分醒目。大多数时候，人们看到狍子会故意吓它们，就为了看屁股上的那块白毛。这在娱乐活动少的北大荒，也算是为数不多的解闷行为。

野生动物一般不会跟人类对抗，当然也有头比较铁的，比如麝鼠。
在北大荒生活久了，知青们跟老乡学会了看脚印辨别动物的能力，只要下雪，动物们走过的地方，必定会留下各种脚印，老知青看一眼就知道什么动物来过，洞在哪里。
有一次，王宾跟着几个老知青去打猎，走了不多远，就发现雪地里有两排小脚印，一个老知青兴奋地向前跑，大伙一头雾水地跟着他一块跑。
原来，五十米之外有一只黑灰色的小动物，正一蹦一跳地移动着。
“水耗子。”有人喊了一声。
王宾问：“水耗子是什么？”
“学名叫麝鼠，本地人叫青根貂。这家伙在雪地里跑不快，咱们把它围住就行。”
几个知青站成圆圈，把麝鼠围在圆心。麝鼠见躲无可躲，逃无可逃，就原地呲牙，做出战斗姿态，希望吓退人类。

一个知青脱下军大衣，对着麝鼠扑过去，把这个小东西捂在了里面，随后在大衣上摸索，直到摸到麝鼠的脖子，一把掐住，算是逮住了。
“有肉吃了！”抓麝鼠的知青兴奋地说。
回到宿舍，大家各司其职，烧水炖肉，然而当时物资匮乏，没有什么调料，白水煮肉肯定不行，去不掉腥味和臭味。
有个老知青翻出了一瓶干黄酱，倒进锅里跟肉一起煮，猛火急烧，很快屋里就充满了肉香。
王宾之前从来没有尝过水耗子，他试探着吃了一口，不怎么好吃，有一股臭味，不知道是黄酱的原因，还是肉本身就有异味，但他不舍得吐掉，还是咽了下去，毕竟有肉吃就不错了。
实际上，麝鼠拥有特殊的腺体，能产麝香，但是不会处理的话，肯定会有奇怪的味道，知青们不是专业屠夫，当然不懂这些。

有人对王宾说：“你运气好，不是每个到北大荒的知青都能见到水耗子，这是讲机缘的。”
王宾尴尬地笑着，对他来说，充满野性的知青生活，才刚刚开始。