苏东坡被贬路上发明多少美食？“东坡肉” 只是他的保底操作

如云

苏东坡被贬路上发明多少美食？“东坡肉” 只是他的保底操作                                                                         2025-08-17 09:15                                        

发布于：黑龙江省
   
                                    

嘿，今天咱不聊别的，就说苏东坡！这人啊，你说他是文坛大佬吧，没错，诗词写得那叫一个绝，可你要是只知道这个，那可就亏了 —— 他还是个被贬路上都能琢磨出好吃的 “吃货天花板”！真的，我每次看他的生平，都觉得这人心态也太好了，换别人被贬成那样，早愁得吃不下饭了，他倒好，一路走一路研究怎么吃。
先说 “东坡肉”，这玩意儿现在谁没听过啊？但你知道不，这菜压根就是他穷出来的创意！元丰二年那回 “乌台诗案”，他差点掉脑袋，最后虽说保住命了，却被贬到黄州当闲官。那时候他穷到啥地步？一家人一个月就四千五百钱，他还得把钱分成三十份挂房梁上，每天用个小叉子挑一份下来花，多一分都不敢动。你想啊，就这条件，还能想着吃？可他偏不，瞅着黄州的猪肉便宜得跟泥土似的，富人嫌腻不吃，穷人又不会做，他就手痒了。后来他自己写的做法特简单，锅里少放点水，小火慢慢煨，等着肉自己熟就行。哎对了，他还专门写了首《猪肉颂》，“待它自熟莫催它，火候足时它自美”，你说逗不逗？不过现在的东坡肉可比那时候复杂多了，又是蒸又是炖的，加一堆调料，但不管咋变，源头还得是他这穷琢磨出来的法子。
后来他又被贬去惠州，那地方在宋朝可比黄州偏多了，说是蛮荒之地都不过分。你知道不，那时候惠州街上每天就杀一只羊，他一个戴罪的官，哪好意思跟那些当官的抢羊肉啊？结果你猜他咋整？他跟屠户商量，买人家不要的羊脊骨！就那破骨头，别人都扔了，他倒当个宝。先用水煮，再泡到酒里，捞出来撒点盐烤到有点焦，他还跟人说吃着有蟹螯的味儿！后来他写信给弟弟苏辙，还特意说这法子可别外传，不然惠州的狗都没骨头吃了 —— 你瞧瞧他这心眼儿，还怕别人跟他抢骨头呢！
再往后更惨，被贬到海南岛儋州，那地方在宋朝啊，被贬过去差不多就跟判了死刑没两样了。可他倒好，到那儿没多久，又发现新好吃的了 —— 生蚝！他琢磨着把生蚝肉跟酒一起煮，大点的就烤着吃，还说鲜得不行。后来他写信给儿子，千叮咛万嘱咐，说这海南生蚝的事儿可千万别让朝中大臣知道，不然那些人说不定都跑来跟他抢着吃！你说他这人，都那样了，还惦记着吃的，也太可爱了吧？
除了这些，他还弄过 “东坡羹”，就用白菜、萝卜、荠菜啥的，洗干净切碎了，把苦水挤掉，扔到开水里，再加点生米和生姜。说真的，这玩意儿听着就没啥特别的，可他吃得还挺香。还有那茯苓饼，他那时候得痔疮，就把茯苓去皮捣烂了，加点蜂蜜，再混点黑芝麻吃，没想到不光好吃，痔疮还真好了点 —— 你说这算不算意外收获？
其实我有时候就想，苏轼这一辈子，被贬来贬去的，官运是真不好，可他这人啊，就不跟自己较劲，走到哪儿吃到哪儿，还能自己琢磨新吃法。那句 “此心安处是吾乡”，用来形容他太合适了。现在咱们一说起苏东坡，不光想到他的诗，还能想到这些吃的，你说他这 “吃货” 的名声，是不是比当官还传得广？对了，你要是尝过这些菜，觉得哪个最好吃啊？