夏天，这鱼再贵也要买，比鳕鱼营养，比鲈鱼鲜，肉嫩刺少又便宜

如云

夏天，这鱼再贵也要买，比鳕鱼营养，比鲈鱼鲜，肉嫩刺少又便宜                                                                                                2026-06-01 15:20                                        发布于：河南省
   
                        夏天一到，家里餐桌就离不开鱼肉，清淡不油腻，吃着特别爽口。很多人总买鳕鱼、鲈鱼，价格贵还经常断货。今天给大家推荐一款平价神仙鱼，肉质鲜嫩到入口即化，营养不输高端海鱼，关键刺极少，老人孩子吃着超安心。
天气闷热的时候，大鱼大肉根本咽不下去，唯独鱼肉百吃不厌。这款鱼就是黄骨鱼，懂吃的老吃货夏天必囤。它的蛋白质含量极高，脂肪特别低，比鳕鱼更适合家常进补，肉质自带鲜甜，口感比嫩滑的鲈鱼还要出众。

我家夏天每周最少吃三次黄骨鱼，家里小孩不爱吃鱼，但唯独这款不抗拒。它没有细小乱刺，只有中间一根主骨，不用担心卡喉咙。市场价格也很亲民，性价比远超各类海鱼，家常滋补、下饭下酒，都是绝佳的选择。

今天给大家分享两款家常做法，鲜香入味不油腻。做法简单零难度，厨房新手也能一次成功，大人孩子都爱吃，详细步骤教给大家。

步骤：
1、黄骨鱼处理干净，均匀撒上一层食用盐，用手反复搓揉鱼身，再用流动的清水把鱼身上的盐和搓下来的粘液彻底冲掉，沥干水分备用。
2、热锅倒油，油热后撒少许底盐，放入黄骨鱼，中小火慢煎，煎至一面金黄定型后，翻面继续煎至两面微黄。
3、放入蒜末、小米椒、姜片、姜丝，炒出香味，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽，再倒入没过鱼身的热水。
4、盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮10分钟，让鱼肉充分入味，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花，即可出锅！

步骤：
1、黄骨鱼处理干净，两面各划三刀；准备葱段、姜丝、切小块的水豆腐、2个鸡蛋。
2、热锅倒油，先煎两个荷包蛋，盛出备用；锅中留底油，下黄骨鱼，两面煎至金黄。
3、倒入没过食材的开水，放入煎好的荷包蛋和姜丝，大火煮8分钟，煮出奶白汤色。
4、倒入水豆腐煮2分钟，放入适量盐调味，撒入葱段，即可出锅。
夏天吃鱼不用总追高价海鱼，黄骨鱼就是隐藏的营养好物。鲜嫩不柴、无小刺、易消化，低脂高蛋白，老少皆宜。红烧下饭、煮汤鲜美，爱吃鱼的朋友一定要试试。