再贵也要吃！公认"养肝菜"，一周吃3回，清肝明目，一觉到天亮

如云

再贵也要吃！公认"养肝菜"，一周吃3回，清肝明目，一觉到天亮                                                                     2026-06-11 09:12                                        

发布于：河南省
   
                        我婆婆李阿姨上周，不对，应该是上上周来着，她从早市回来拎了一大袋子菠菜和枸杞叶，跟我说这俩东西现在吃正好，养肝清目的，让我赶紧学着做，我学会了就赶紧来分享给你们嘞。
第一道：【蒜蓉菠菜】

【食材准备】菠菜一把大概三四百克的样子，大蒜五六瓣，盐适量，香油几滴
【制作步骤】
1. 菠菜先摘洗干净，这个要仔细洗啊，根部那里容易藏泥沙，我一般泡个五分钟再冲两遍
2. 烧一锅水，水开了之后先加一点点盐和几滴油，这样菠菜焯出来颜色倍儿绿，好看得很
3. 菠菜下锅焯水，时间别超过三十秒，我婆婆特别强调这个，说焯久了营养都跑汤里去了，三十秒捞出来过凉水，攥干水分切段
4. 大蒜切碎末，锅里少放一点油，小火把蒜末爆出香味，千万别炒糊了啊
5. 把蒜油直接浇到菠菜上面，加盐拌匀，最后滴几滴香油
第二道：【枸杞叶猪肝汤】

【食材准备】枸杞叶一把，猪肝大概150克，姜丝少许，盐适量，料酒一勺
【制作步骤】
1. 猪肝先切薄片，这个切的时候刀要快，切完了用清水泡个二十分钟，中间换两三次水，把血水泡出来
2. 泡好的猪肝加一勺料酒，一点点盐，抓匀腌个十分钟去腥味
3. 枸杞叶摘下来洗干净，这个叶子嫰得很，轻轻冲一下就行
4. 锅里加水烧开，先下姜丝，然后把猪肝一片一片放进去，别一坨扔下去会粘一块儿的
5. 猪肝变色了马上把枸杞叶放进去，再煮个十几秒就关火，加盐调味
第三道：【菠菜枸杞叶蛋花汤】

【食材准备】菠菜一小把，枸杞叶一小把，鸡蛋两个，盐适量，白胡椒粉少许
【制作步骤】
1. 菠菜和枸杞叶分别洗净，菠菜切短段
2. 鸡蛋打散备用，打的时候筷子多搅几下，蛋花才会散得漂亮
3. 锅里水烧开，先下菠菜煮个一分钟，再放枸杞叶
4. 等水再次沸腾的时候，一手拿筷子在锅里搅圈，一手慢慢倒蛋液，这样出来的蛋花又薄又碎，我婆婆教的这个手法我练了好几次才学会
5. 关火加盐和一点点白胡椒粉，搅一下就能盛出来了
这三道菜我现在基本上一周轮着做三回，有时候懒了就做最简单的那个蒜蓉菠菜，五分钟搞定，我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其是那个蛋花汤，我家娃儿能喝一大碗，你们也试试呗，做了之后觉得咋样可以来评论区跟我说说，有啥问题也问我，我看到就回嘞。