在北大荒尝到有生以来吃过最美味的炖鱼

兰梅

老知青忆：在北大荒尝到有生以来吃过最美味的炖鱼   

        2016年10月10日 09:11
           来源：凤凰历史        作者：佚名

核心提示：我们尝到了有生以来吃过的最美味的炖鱼。我们每个人分得一大碗。烧好的鱼块有豆腐般大小，象晶莹的白玉且富有弹性；周边漂浮着厚厚的鱼油，吃一口鱼肉满口生香。

炖鱼 资料图

本文摘自：枫网，作者：佚名，原题：知青忆北大荒：鲟鱼和“杀生鱼”的鲜美终生难忘
我们9团的地理位置得天独厚，位于黑龙江和松花江的交汇之处。从团部向北约30里就可抵达黑龙江，向南约70里就是松花江。站在高岗处四下望去，天青野碧、平畴万顷、荒草涟涟。当年抗日名将李兆麟将军的脍炙人口的名句“火烤胸前暖，风吹背后寒”就写于9团28连一带的沼泽湿地，所以我们每每经过这里，一种景仰之情便会油然而生。
处在这种地理环境下，吃鱼应当说是相当容易。但让我终生难忘的也就那么两次。
1968年7月，我怀着忐忑的心而不是豪情来到绥滨农场（9团）。下车伊始，由于事先早有思想准备，所以当我面对一片黑压压的草房时，心里反倒很满足。没想到团部这么大，竟有这么多户居民，应该不是很寂寞。我们十几个北京中学生被分配到团直地区的基建连。虽然宿舍是土坯房茅草苫顶，但窗户明亮，屋里四白落地，还用刚出窑的红砖铺了地面，这简直就是精装修了。
经过两天两夜的旅途跋涉，疲惫已极的我们打开自己的行李，靠在旁边休息。就在这时，连队领导招呼我们到食堂去吃午饭。食堂也是一座低矮的草房，门很低，我必须要弯腰才能确保不撞头，屋里光线很暗，摆放着几张做工简陋的饭桌和长凳。
但就在这里，我们尝到了有生以来吃过的最美味的炖鱼。我们每个人分得一大碗。烧好的鱼块有豆腐般大小，象晶莹的白玉且富有弹性；周边漂浮着厚厚的鱼油，吃一口鱼肉满口生香。热心的老职工操着东北方言向我们介绍，这鱼叫“七里浮子”，重达300余斤，是当年赫哲族渔人进贡大清皇朝的贡品。当时，我们也就是半信半疑，然而经过几十年的风雨阅历，我们认定此言不虚。“七里浮子”学名鲟鱼，现在是国宝级珍品,纵然是江南美味河豚鱼，也只能和“七里浮子”打个平手。
第二次难忘的吃鱼经历是在松花江边的敖来“鱼晾子”，时间是1971年国庆期间。由于全团放假3天，打渔队的同学请我到此品尝美味。所谓“渔晾子”，就是位于江边的简易住房，用江边的草垡子切割成土坯的形状盖就。敖来“渔晾子”是我们9团的打渔队，站在江汊子边远眺松花江，雾蔼迷茫。江面不是很宽阔，也不是想象中的那般雄浑、汹涌，时近初冬，四野一片萧瑟。
“杀生鱼”的吃法在民间坊里久负盛名，据说是鄂伦春人的传统。其实做起来很简单。他们看准一条重约三五斤的江鲤鱼，用刀沿脊椎切成两大片，然后再顶刀切成粗丝，倒些醋精进去“杀”一下，再拌些辣椒丝、土豆丝、大头菜丝就可以上桌了。现在这些主料、配料全被装到一个脸盆里，足足大半盆，而我们却只有3个人，能够吃下这么多菜吗？我有些疑问。当我吃第一口鱼肉时，还真有些犯嘀咕，这生鱼能吃吗？也就十多分钟吧，风卷残云，脸盆见了底。意犹未尽，我还想再吃一盘。
吃饭间，老渔工不忘给我介绍松花江出产的名鱼——“三花五锣”。“五锣”名气小，也不好记，所以忘记了，而“三花”我至今还记得是“鳊花、鳌花、鲫花”。值得一书的是“鳌花”，在北京及南方被称之为鳜鱼。它是家庭餐桌的美味，松花江里产的鳜鱼由于水温低，生长缓慢，肉质更加细嫩，是南方养殖鱼无法比拟的。
在“鱼晾子”的几天里，我遍尝美味，大快朵颐。然而，祸兮福所伏，万万没想到在返回团部的路上，我遭遇了野狼的追踪，要是没有“鱼晾子”的“杀生鱼”垫底，我的勇气一定会大打折扣的。
究竟是松花江的美味“杀生鱼”令我难忘，还是北大荒穷凶的野狼追踪更让我心惊肉跳，其实难以定论。