春节拜年吃喝 这些传统习俗、讲究礼数要记牢 2017年01月24日 11:51

刘云

拜年吃饭可是每家每户的保留曲目。过年时，亲戚朋友的团圆饭和宴请也总比平日来得多，这时候就得聊聊中国的传统礼仪了。
虽然时代更迭，很多礼节都没有那么严格。但过年走亲访友，知道这么几条，没准会在亲戚朋友中更受欢迎呢。

拜年
拜年的顺序
拜年是向长辈叩岁，贺年是平辈相互道贺。顺序通常是从最亲近的家人开始，然后是亲戚，再是朋友。

拜年的时间

无论拜年还是吃饭，提前预约是个好习惯。这样既不会和其他拜年客人“撞车”，也不会因主人出门而跑空，还能给对方准备的时间。给长辈拜年多在上午，年间人们起得较晚，不必太早。没有饭局的拜年，时间在半小时到一小时为宜。
拜年的穿着
新年新气象，穿得喜庆休闲会更有年味，若衣服颜色深显得压抑，可适当增加饰品点缀，一家人如果色彩搭配协调，能更添家庭的温馨感。

拜年的礼物

去人家家里拜年，空手去是不太礼貌的。拜年的礼品可根据与主人的关系来定，可投其所好。一般不必奢侈，比较得体的可以是新鲜的鲜花、水果。

拜年的话语

拜年聊天多以赞美、吉祥的话为主，对长辈祝福气色、健康，对中青年祝福事业、家庭，对孩子祝福学业、生活。总之“过年言好事，出口称吉祥”，多以对方为主，不要对自己滔滔不绝，玩笑也应适度。

如果年间有宴请，主客都守时守约。若是遇到不熟的亲友，应自报家门结识。

以上拜年的注意事项，有些同样适用于参加年间的宴席和饭局。
宴席
传统上中国人用餐讲究不少，虽然如今远不如当年麻烦，在遵守上也是各凭己心。不过过年拜会各家老人，还是给大家列一些常见的规矩。
就坐
家宴首席是辈分最高的长者，末席是最低者。宴请时首席是地位最尊贵的客人。

首席未落座，其他人不落座。所以主人应提前到达，引来宾入座。客人则应等主人安排。懂礼貌的孩子一般会等长辈落座后才坐下。

饭桌的座次遵循“由重要到次要”的原则。圆桌上正对房门的位置或上菜位置的反方向最尊贵，然后以“右”为主，“左”为副的顺序类推。

吃饭中途离开一会儿不必打断正言谈甚欢的众人，只悄悄知会身边人就好。但若提前离席，应和主人打过招呼。

筷子
吃饭的时候，筷子的用法也是别有讲究，除了平日里不能抢菜，不能扒拉菜之类的里以外，这里和大家分享下一些筷子对人的礼仪。

疑筷：举起筷子后不能悬空犹豫不决，这么做表示满桌菜没有可口的，是对主人不敬。另外，老人这么做，还能表示晚辈看上去没有成器的；
抢筷：面前有人夹菜的话，自己别出筷子；
吸筷：即使菜上有汤汁，也不能嘬筷子；
泪筷：夹菜时注意，别把挂汤滴到桌上；
供筷：将筷子插在饭菜上；另外，如果手中两个筷子不齐，最好用另一只手辅助调齐，切忌直接在碗盘上怼齐；
连筷：别同一道菜连夹３次以上；
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃的太远，不要斜着伸筷够菜；
分筷：两根筷子分放在餐具左右或者交叉横在碗上，只有在吃绝交饭时才这样摆；
横筷：表示用餐完毕可以把筷子斜放在碗盘上，但客人和晚辈不能先横筷子，另外，没吃之前千万不能横筷，主人这么做，是客人不受欢迎的意思。

除了筷子外，这些用餐习惯，也很重要哦——

家宴中，长辈动筷了小辈才可以开始吃；
一般主人会让客人第一筷，此时客人不必太拘泥；
别伏在桌上或躬身扒拉着吃饭，吃饭时挺直身体，不坐满或瘫靠在椅背上；
吃东西时不发出咀嚼食物的声音；
咽下食物后才开口说话；
不要只顾埋头看手机，多顾及身边的家人和朋友，毕竟与他们多交流，才是节日团聚的目的呢。
敬酒
过节吃饭怎能没有酒？……人们会通过敬酒来表达美好的祝愿。

一般情况下，主人或长辈看到大家杯中都有酒了，就会起身举杯敬酒，祝酒词基本不超过5分钟。这时大家也会起身，相互碰杯，即便有某些原因不能喝的人，也会象征性地抿一口。
之后的敬酒次序是以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序展开，或是从主客位起以顺时针方向一一敬酒，这样不会因为有所遗漏而显得厚此薄彼。如果是宴请，一般顺序是主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。
敬酒时还要注意哪些呢？
敬酒的时机应避免在别人吃东西或与他人交谈兴致很高的时候；
无论是敬酒还是有人为你倒酒，姿势都是右手持杯，左手辅助扶杯底，这是尊重对方的表现；

斟酒时先为次重要的人倒酒，再为最重要的人倒酒，不让最重要的客人端杯等待；

别人向你敬酒，要手举杯到眼睛高度，在对方说完祝酒词干杯后再喝，喝完后可拿着酒杯与对方对视一下；
与人碰杯时，端杯应比对方稍低，如果对方同时也压低了杯底，那么点头感谢即可，不要比谁压得更低；
距离远无法碰杯的时候，可以将杯底轻碰桌面，以示碰杯；
酒在杯中倒八分满，只有给特别尊贵客人敬酒时，可以给自己倒满；

可以多人敬一人，不可一人敬多人，除非是席间地位最尊的人

干杯、劝酒要适度，是有礼有节地文敬，应以体贴他人为原则。彼此间的互敬，是通过寻找论据劝对方喝酒的方式，增进人与人之间的感情交流。

除了一般的敬酒，还有带玩笑性质罚酒和不失风度也不让人扫兴的躲酒方式——代饮。当被人敬酒无法推辞敬意时可请人代酒。代饮的人一般与被敬酒人有特殊关系。这些有关吃喝的饮馔礼仪，其实也是中华民族优秀传统文化的体现。家宴以“长”为主，宾宴以“客”为主。家宴不仅讲究尊重长辈尽孝道，长辈也应注意体现对晚辈的关爱。

拜年也好，团圆饭也好，人心中那些真诚的，发自内在的善意祝福，体现在谦让、适度、节俭的礼仪行为中。也正是因为有了这些美好，正面的传统，我们的中华文明才会源源不断地传承下去……

拜年的礼仪和习俗，也因为各个地区，家庭的风俗而各有不同。