昔日江南首富的家宴到底如何？来周庄轻松就能吃到！

如云

2017-06-12 10:18  风和日丽，正是游江南的好时机，而最能代表江南水乡风貌的周庄，绝对是不可错过的好去处。
那里民居古风犹存，多为明清建筑，蜿蜒的小河上还保存着古色古香的小桥，正是“小桥流水人家”的生动写照。

用“舌尖的记忆”标注你的足迹
到一处赏游，除了耳闻目染，最少不了的就是尝鲜了。品尝味道是对一地风物人情的深入探索，也是最轻松、深刻的记忆方式。也许多年以后，不曾记得见过何人何景，依然记得那个地方的特殊味道。
要说周庄这一带的美食，至今还传为佳话的就是“万三家宴”了。

万三家宴的“八大碗”
沈万三，元末明初富甲江南的一位商人，曾资助朱元璋打败元朝军队。说起这江南首富的饮食起居，自然是格外讲究，他常聘名厨烹调各式佳肴，用以招待宾客，久而久之就形成了一套菜式，称为“万三家宴”。
其中，尤以流传于民间几百年的“八大碗”最为有名，至今仍是周庄人在家宴请宾客的最佳选择。“八大碗”一般用青瓷大碗、毛竹筷等作为器皿，人们可在席间大碗喝酒、大块吃肉，尽情享受。
这八大碗的特色菜肴有：万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。

万三蹄
肉质酥烂、肥而不腻的“万三蹄”。可以想象从前只有富人家才吃得起的一整只肥猪蹄，大口吃起来，真是幸福满满。

红烧桂鱼
入口鲜肥嫩香、寓意招财进宝的“红烧桂鱼” ，营养也极其丰富，是“三花五罗”中最珍贵的一种鱼。

田螺塞肉
既有田螺鲜，又有猪肉香，更有吃的乐趣。

红烧鳝筒
色泽红润，色香味形俱佳，尤为体现江南风味。

油卜塞肉
外形金色饱满、入口醇香鲜嫩，地道的周庄家常菜。

臭豆腐
人人都爱的小吃，在这里也是“臭”名远扬。

农家鳗鲤菜
又叫周庄阿婆菜，也叫腌菜苋。

三味圆
又称汤面筋，用鸡汤烧煮，皮薄馅嫩，汤清味鲜。

满满当当八大碗，大荤与河鲜，配以风味蔬菜与小吃，把生活的美满与富足都倾注于美食的精心烹调中，转而化为实实在在丝丝入扣的味觉享受。

昔日的富豪家宴，如今的民间美味，连同这安逸的水乡，等你来品。