云南这个村寨晒萝卜干好怪，晚上埋进土里腌，白天取出来晒

如云

云南这个村寨晒萝卜干好怪，晚上埋进土里腌，白天取出来晒                                                         2019-04-17 00:07                                                   

  萝卜干是一道很好的下饭菜，萝卜具有很多的功效。云南地处云贵高原,山区的土壤为萝卜的生长提供了得天独厚的条件。

云南乡下晒萝卜干的场景，很是壮观。到了晒萝卜的季节，满山遍野都是萝卜。

刚拔的萝卜雪白的，一个个躺在地面上，胖乎乎，很憨厚。

先把它放进小溪里，洗干净泥巴，挑到收割过后的稻田的田埂上。那里有铺好的稻草，专门用来晒萝卜。

就在地里挖个坑，厚厚地垫上一层稻草，把萝卜码在上面，然后再密密实实盖上一层稻草。

这时候，往往要踩萝卜，放一层萝卜，撒一层粗盐，人站在萝卜上踩，踩得越紧实越好。

白天把萝卜挂在铁丝上，让阳光晒着，风儿吹着。

萝卜是不能打露水的，秋天夜里的露水浓，傍晚就必须把晒在田里的萝卜收了，放进坑里。

碰上下雨天，田野、村头的情景，就跟打仗一般。晒谷坪上收稻子的，田里收萝卜的，门前收柴草的，大人孩子，只要能走路的，没一个闲着。

白天取出来晒，晚上收回坑里腌，如此反复，大约十天八天。天气好的话，晒三天，一般八至九成干就可以收起来了。

经过几天高原阳光的晾晒,萝卜条晒成了萝卜干,山村的彝族老乡便要收获回家, 把萝卜挑回家去，腌在瓦缸里。

这样腌制的萝卜干，脆，香，有稻草的味道，太阳和田野的气息。

云南这个村寨晒萝卜干好怪，晚上埋进土里腌，白天取出来晒，你没见过吧！