东坡肉(杭州名菜菜谱)的做法步骤

如云

东坡肉(杭州名菜菜谱)的做法步骤
东坡肉的做法(杭州名菜菜谱)


主料：五花肉 1000克。辅料：葱 100克、姜 50克。调料：黄酒 350克、酱油 200克、白糖 100克。
做法：1、先把五花肉洗净。2、放到热水中淖5分钟3、捞出来稍晾。4、切成每块1两半左右的方块。

5、黄酒、酱油、白糖。6、葱切段，姜切片。7、先把姜和葱放到砂锅里。8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

9、先倒入黄酒和酱油。10、再放入白糖。11、用大火烧开。12、转小火慢炖2小时。
13、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。14、锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

15、端上桌，就可以吃了。

小贴士：东坡肉这道菜肴的烹饪时间从准备到端上桌大约需要2.5~3小时，比较费时，如果用它作为宴客菜，一定要提前准备哦！