芒种时节，湿热来袭，这6种瓜要常吃，清淡美味，助你健康过一夏

如云

            芒种时节，湿热来袭，这6种瓜要常吃，清淡美味，助你健康过一夏                                    

            

        2019-06-04 14:57                    

                  6月6日前后是二十四节气之芒种时节，这是天气最为复杂的一个节气，不仅阴晴不定，而且雨水说来就来，异常湿热，人们常感到莫名的疲倦、发困、心情烦躁、没有食欲，所以在饮食方面，应以清淡、易消化、富含维生素为主，尽量少吃大鱼大肉或油腻辛辣食物。在果蔬中，尤其推崇“瓜族”，芒种时节大家要成为名副其实的“吃瓜群众”啦！常吃这六种瓜，清淡又美味，可清热解暑，刮油解腻助消化，让你健康过一夏！

甜蜜苦瓜

苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖之功效，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。清新的苦瓜搭配清甜美味的南瓜做成了苦瓜酿，成品漂亮极了，味道苦中有甜，甜丝丝的口感，会抵消不少苦瓜的苦味。做好后淋上些蜂蜜上去，小孩子不喜欢才怪呢。

【材料】：南瓜100克、苦瓜1根、糖3茶匙、蜂蜜适量

【做法】：

1、南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟；

2、 蒸熟后的南瓜碾成泥加入适量白糖，搅拌均匀；

3、苦瓜洗净后从中间切开，用勺子或者筷子将中间的瓜瓤去掉；

4、烧一锅清水，水开后放入苦瓜焯2分钟，然后放到冷开水中泡凉；（苦瓜焯水可去除部分苦味；还可使苦瓜的颜色更漂亮；）

5、 把南瓜泥填满苦瓜里面；

6、然后切成约8毫米左右的厚片就可以了，放点蜂蜜更好吃~~

凉拌黄瓜卷

从中医角度看，黄瓜“味甘、性平”，能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。最受欢迎的做法莫过于凉拌，食材简单，无需开火便可以制作，味道酸爽又有点辣，但拌来拌去口感都差不多，那我们就在造型上稍微改动一下吧，做成好看的黄瓜卷，会更吸引大家的眼球。

【材料】：黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 3汤匙、蒜 7瓣、白糖 1汤匙

【做法】：

1、黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟，带皮吃担心农药残留，然后切去头尾部，用削皮的工具削成薄片，最好不要削断；

2、把黄瓜片卷起来，摆好盘；

3、蒜瓣去皮切末，放入碗内，淋入辣椒油、香醋和白糖；

4、搅拌均匀待糖都融化；

5、最后把调料淋在青瓜上即可，简单的黄瓜换一种吃法瞬间高大上起来！

丝瓜炒虾仁

丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 而从中医角度，丝瓜性凉味甘，可以起到清热、凉血、解毒的效果。

【材料】：丝瓜 1根、虾 10个左右、姜 适量、蒜 适量

【做法】：

1、虾剪去虾头，开背挑出虾线，放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制15分钟；

2、丝瓜去皮后切小块；

3、锅内放入少量油，放姜葱爆香后，倒入虾仁快速翻炒到变色后盛起；

4、然后倒入丝瓜翻炒片刻，倒入一点开水把丝瓜炒软；

5、倒入虾仁翻炒，放入适量盐翻炒均匀即可；

虾仁蒸冬瓜

冬瓜含水量高，清凉可口，是夏季做家常菜很好的选择。其性寒，肉厚多汁的特征，有清热解毒、消肿利湿之效，是减肥好帮手哦。冬瓜本身味道比较淡，借虾仁之味可提鲜，虾仁也借了冬瓜之甘润，很绿色天然的一道菜！非常简单，鲜美营养！

【材料】：冬瓜400克、鲜虾250克、姜葱适量、盐1/3茶匙、生抽2汤匙、水半碗

【做法】：

1、把冬瓜去皮后切成片，然后摆在碟子里，摆成围着碟子旋转的样子，多余的冬瓜片可放在中间；

2、把鲜虾去头去壳，扭下虾头的时候可以顺带把虾线扯出来，取出虾肉后冲洗一下切成小粒，不用剁碎，切小粒就行，放入姜蓉和盐抓匀；

3、把虾肉码放在冬瓜中间整理好，冷水入锅，大火蒸15分钟；

4、把生抽和水混合在一起；

6、调好的酱汁淋在冬瓜上，盖上盖子继续蒸1分钟，最后撒上葱花，这道菜就成了；

南瓜西芹炒山药
夏天又潮又热，甜食不宜多吃，但南瓜例外，甜而不腻，而且还有一个拿手本领——护胃。南瓜中富含果胶，这种物质可以在胃内形成防护膜，避免刺激性食物对胃的刺激。

【材料】：西芹 1小把、铁棍山药 半根、南瓜 200克、盐 1茶匙、蚝油 半汤匙

【做法】：

1、把山药去皮后切成小块，用水浸泡着放置氧化；

2、南瓜去皮，切成和山药一样大小的小块，西芹切小段待用；

3、锅内放入水，水开后放入山药先煮1分钟，然后放入南瓜再煮2分钟；

4、最后放入芹菜煮，看到芹菜颜色变翠绿稍微变透后即可关火，把所有材料捞起沥水；

5、锅内放入少许油，倒入芹菜、南瓜和山药，放入1茶匙盐；

6、放入一点蚝油调味，翻炒均匀后即可；

凉拌西瓜皮

西瓜是夏季最受欢迎的时令水果之一。除了吃西瓜肉，殊不知西瓜皮也的具有很多功效的，西瓜皮性凉味甘，可以清暑解热，止渴，利小便。从营养学角度上，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素，在夏季适当食用也是相当有好处的。

【材料】：西瓜皮 300克、芥末 少许、小米椒 适量、葱蒜 适量、、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 半汤匙、白糖 1茶匙

【做法】：

1、西瓜皮削去绿色的表皮后，把瓜皮切成薄片；

2、冷水下锅，放入一茶匙盐，煮到水开后再煮30秒捞起；

3、用冷开水冲一下使瓜皮降温，挤干水分，一定要挤干点；

4、放入蒜蓉和小米椒，挤入芥末，放入生抽、蚝油、醋、白糖和芝麻，淋入一点芝麻油；

5、搅拌均匀后放置15分钟后即可，入冰箱冷藏味道更佳。