6月的台州 仙居最好吃

如云

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6月的台州 仙居最好吃

2019年06月19日 10:25:00
来源：寻味星球

@阿漫RFJM
台州，浙江知名好吃地。下辖每个县市都有吃不完的美食。每个地方都值得呆上两天细细品味。

阿球的朋友曾经戏称台州为“浙江版江苏”，每个地方的人都在互相别苗头，谁也不肯服谁。归根结底还是对自己的美食足够自信。
而如果你想吃透台州，阿球觉得几乎是件不可能的事。
180个胃都吃不完的台州
即使是休渔期也能用无数小吃勾住你
/  临海/

@阿漫RFJM
拥有庞大小吃世界的临海，小吃种类足足有141种。
蛋清羊尾、青团、冬至圆、炊圆、擂圆、豆腐圆、蕃薯粉圆、萝卜圆，肉灌蛋麦饼、菜干饼、海苔饼、松花饼，姜汁调蛋，马蹄酥、羊角酥，梅花糕、漾糕、酒盏糕、水晶糕、状元糕、米阳糕、嵌糕，麦饺、麦油脂、麦虾、泡虾，垂面、姜汤面、芋头面、鲳鱼索面、豆面碎，乌饭麻糍、蛋炒麻糍、红糖卷麻糍，红糖馒头，甜酒酿、酒酿圆子，糟羹、桃花羹，鱼皮馄饨、敲梆馄饨，扁食，糊拉汰…….
即使呆上一个月，也吃不清楚一个街道。

@阿漫RFJM
最具临海特色的小吃当属蛋清羊尾，它是列入《中国菜谱》的临海名小吃。
豆沙球包裹一层打发后的蛋清入油炸至金黄，因为形状长得像羊尾巴所以得名。
甜度蛮高，记得趁热吃。
/  三门/

@《小海鲜》
提起三门，吃货们都会在后面自觉加上三个字——小海鲜。
59万亩的浅海、21万亩的滩涂，19万亩的海水养殖基地，让这里一年四季海鲜不断档，无论何时都能吃到爽。

但最好吃的三门还是在中秋前后，壳薄膏满的青蟹每年都要在海蟹爱好者心上点起一把火。
/  温岭/

@温岭包子微生活
“四山一水五分田”。素有鱼米之乡称号的温岭对米面的喜爱不容小觑。
构成温岭人共同早餐回忆的当属嵌糕。阿球的温岭朋友还曾专门写了一篇文章来讴歌嵌糕对他的意义。

@温岭包子微生活
将年糕裹上各色配菜，饱腹还有味道，制作时间短，拎着一个飞奔着去上学。
/  玉环/

三面环海的玉环，拥有数千年的海洋文明。几乎每一样特色美食都与海鲜挂钩。
最能体现玉环海鲜美食精华的当属渔家十八碗。家烧野生支鱼、香芹炒鮸鱼、渔家虾篙、红烧海伞、滋补鳗鱼胶、鱼鲞大碗鸡、渔家四宝……煎炸烹炒样样皆有。

@玉环旅游
其中鱼皮馄饨最为特别，将鱼肉和番薯粉混合，用小木棍敲成馄饨皮。再包入猪肉馅，吃起来有鱼肉的鲜甜，又有猪肉的浓厚，纯手工制作让它极有嚼劲。
/  天台/

佛教天台宗发祥地、道教南宗创立地、“活佛”济公出生地、唐诗之路目的地、《徐霞客游记》开篇地、和合文化发祥地、五百罗汉应真地、诗僧寒山隐居地、刘阮桃源遇仙地、王羲之书法悟道地……
仙风道骨的天台，是台州极佳的疗养地。

@杭州我最懂
饺饼筒则是天台风味食品里最具特色、最好吃的小吃。相传为济公在国清寺为僧时所创。
最传统的饺饼筒，一个得包十几样料。肉圆糕、鸡子糕、猪肝、肥膘肉、木耳、粉丝、笋丝、菜梗……按照一定的顺序放在糊拉汰皮上卷起来。
外皮香脆，内馅丰富，极为家常但也极为美味。
但在6月，无论其他城市有多牛，最值得去的地方，一定是仙居。
一个段落带你认识仙居

@秒懂百科

即使你从未到过这里，仅是短短“仙居”二字，就能让你对它充满无限想象。
这里是中国烟霞第一城、有华东最后的香格里拉，走进神仙居景区，云雾缭绕，似海吞山，仿佛站上山巅就能与仙人对话。

@仙居物语

@《舌尖3》
即使山地连绵，神仙赐予的水土气仍让这里随处可觅优质的食材。并借当地人之手幻化成一道道极尽诱惑的仙乡特色美食。
《舌尖》讲饮食养生时就专程来到这里。美景和着美食，被城市里高油高盐外卖折磨的味蕾在此刻重获新生。

6月是去仙居最美的时候，作为鼎鼎大名的“中国杨梅之乡”，枝头乒乓球大小的东魁杨梅足以让人疯狂。
甜中带着微酸，像一颗随时准备在嘴里爆裂的黑红小炸弹。几颗下去像是喝了一杯酸甜爽口的杨梅汁！
赏味期短到让人心痛。错过只能再等一年。
中国杨梅出浙江
浙江杨梅数仙居

浙江许多地方都有杨梅，但最仙的杨梅在仙居。
这里的杨梅种植史已有一千多年，特殊的土壤、独特的地形、气候条件让杨梅在这里大放异彩。
1994年更是得到了“仙梅”的美誉。

这里的杨梅有荸荠、乌梅、糖霜、东魁等等很多品种。
但最受欢迎的一定是有“杨梅之王”美誉的东魁杨梅，比普通品种大两三倍，汁水丰盈程度也是几倍。

牙齿咬进去，感受丝丝缕缕的果肉被切断，要吸吮一下把汁水咽下去，然后才能把杨梅拿开，否则就只能留给手肘品尝了。
如果像周董一样整个吞，迸发的汁水让你在几秒的时间内只能慢慢地咽着口水，感受酸甜杨梅带来的清爽从舌尖一直蔓延到身体每一个毛孔。

再奢侈一点的吃法就是把杨梅放进冰箱冻一下，带着细小的冰渣，化身纯天然的杨梅冰球，酸酸甜甜一口消暑气。
采摘基地推荐：
采摘基地遍布仙居各地，最有名气的是这四处。
西炉杨梅基地：步路乡西炉村
横溪坎头杨梅休闲观光园：横溪镇坎头村
赵岙杨梅果园观光园区：南峰街道赵岙村
桐桥杨梅果园观光园区：福应街道桐桥村
最佳采摘日期到6月底。
采摘基地信息来自@仙居传媒管家

由于杨梅储存时间较短，仙居发掘出了许多衍生美食，诸如杨梅蜜饯、冻杨梅、杨梅酒、杨梅干红，甚至用杨梅入菜的杨梅仔排。
杨梅的酸甜，解了肉的腻味，打开了你的胃口，一口一口吃到停不下来。
推荐饭店：
桃源人家土菜馆：仙居县环城南路886号（县政府办事大厅旁）
仙居的美食魅力不止杨梅
为了这些去一次不后悔
/  浇头面/

索面制作工序极为复杂，一般从凌晨一两点开始，到下午5、6点才能完成@央视《中国影像方志》
仙居人爱用一碗浇头面开启一天。
面最好是手工做的索面，白细软面香扑鼻，裹着汤呼噜噜进肚，什么起床气都抛之脑后。

@央视《中国影像方志》
浇头随个人喜欢有千种变化，金黄的蛋丝不能少，先炒后煮，汤汁浓郁，有的店家还会加一点猪油，让味道更加浓醇。
/  仙居烧饼/

@交通之声
到了仙居才知道，在杭州吃了无数次的阿根烧饼（现名朱阿根烧饼），竟然是仙居的风味。被央视报道过的火林烧饼还是台州非遗代表。
仙居烧饼分甜、咸两种。甜的烧饼以糖为馅，咸的烧饼则分猪肉葱饼、梅干菜饼等。

火林烧饼@精彩中国
采用传统的木桶碳炉烤制，现点现包现烤。
加入酥油让口感酥脆；刷上浓糖水让表皮酥黄、带着淡淡甜蜜；撒一层芝麻，提升饼本身的香味。
天气热无食欲的夏天，买个烧饼配碗绿豆汤就能美美解决一餐。
推荐店铺：
火林烧饼：南峰街道穿城中路105号
/  仙居麦饼/

@仙居旅游

@文明仙居
麦饼也是浙江仙居人极为喜爱的面食小吃，皮薄、馅足、个大。
麦饼也分甜、咸两种。甜的裹红糖，咸的就很多样了，四季时鲜菜蔬都可以入馅。平板锅上煎成，松软油香。配上稀粥就是完美一餐。
推荐店铺：
吴张麦饼：安洲街道后溪路5号
/  仙居八大碗/
仙居的美食并不精致，最受欢迎的是土灶烧出来的土菜。
其中的代表则是把精华集于一桌的仙居八大碗。

@凤凰网旅游
“仙人居住的地方”连菜品也与仙人们挂勾：何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。
虽没有昂贵特殊的食材，却是别地吃不到的乡家传统风味。
📍
独品味庄

@《舌尖3》
想品尝经过创新的仙居风味可以去独品味庄。这是一家私房菜馆，大厨是上过《舌尖3》的朱杰。早在《舌尖3》上就以滋补美味创新的菜品馋哭了一种吃货。

@《舌尖3》
以十人包厢为主，所以适合人多去吃。要去的记得提前预定哦。
地址：后溪路207号
/  豆腐圆/

肉圆的制作其实各地都有，但根据选材和制作方法各地都不尽相同。
仙居豆腐圆特别之处在于和猪肉搭配的卤水豆腐。卤水豆腐在仙居的制作历时已久。比一般的豆腐更加鲜嫩，且没有石膏豆腐的异味。

@仙居物语
手工捏成粘稠的浆状，取一团把炒过的肉馅包进去，晒干后煎熟吃即可。油香、豆制品的香、猪肉的香就这样完美融合。
/  柴叶豆腐/

仙居还有极为特别的绿色豆腐，当地把它叫做柴叶豆腐，不过也有人叫它神仙豆腐。
它的颜色来自一种叫做豆腐柴的野生灌木叶。制作工序并不算过于繁琐，因此有些仙居人家里也会做。夏天用来凉拌，口感超级嫩滑，带着淡淡的草香，裹着蒜末超级解暑。加点白糖冰镇也可！
桃源人家土菜馆：仙居县环城南路886号（县政府办事大厅旁）
吴张麦饼：安洲街道后溪路5号
独品味庄：后溪路207号
火林烧饼：南峰街道穿城中路105号