1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点，蒜香十足！拌啥都好吃

如云

1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点，蒜香十足！拌啥都好吃                                                         2021-07-14 17:00                    

      入夏后，让人食欲不振吃不香，每每晚上路过街边烤生蚝的小摊，那股蒜香搭配着海鲜的味道，总让人忍不住买几个，还有街边大排档里面些什么蒜蓉粉丝开背虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么会那么美味呢？

其实秘密都在那个蒜蓉酱里，小编天也教大家一款万能的蒜蓉酱，这是一个从事二十多年烧烤行业的老师傅的方子，绝对符合你的胃！

万能蒜蓉酱

1.剥蒜，然后清洗干净，在案板上用刀拍碎。
2.剁蒜头，把刚拍碎的蒜躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
3.剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入油，开小火，放点盐，然后放入刚剁碎的四份之三左右的蒜，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖。

小贴士：
1. 在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2. 油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3. 油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4. 一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键
01
蒜蓉烤生蚝

By 妞妞仔仔多多

· 主料 ·

生蚝〡适量

· 辅料 ·

大蒜 | 1头

小米辣〡适量

· 做法 ·

1.生蚝用刷子刷洗干净，用剪刀剪剪边缘露出缝隙，再用起子来撬开。
2.撬开的生蚝摆入烤盘。
3.用上面方法炒好的蒜蓉酱，用勺子挖在生蚝肉上面。
4.喜欢吃辣的放小米辣。
5. 烤箱提前预热好180度，中间层上下火180度烤10-15分钟即可，不宜太久。

小编提供的菜谱中都各自有自己的蒜蓉酱的做法，但也可以直接选取 最开始的万能蒜蓉酱，平时熬上一大罐密封放在冰箱里，无论是各种小海鲜还是蔬菜，淋上它，绝对滋味好的不得了，夏天吃不下饭，吃这些最合适了！

生蚝扇贝那些，如果家里没有烤箱，就用锅蒸，味道一样鲜美！
*资料来源：网络