乾隆来曲阜，竟然最爱这道菜 2022-07-26 10:35
历史上的乾隆皇帝对曲阜格外钟情，曾经多次到曲阜祭孔，还对一道菜赞不绝口！ 
话说，历朝皇帝都十分尊崇孔子。从西汉至清朝，先后有11个皇帝19次来曲阜祭祀孔子。唯独乾隆皇帝到曲阜次数最多。
据史料记载，清乾隆皇帝来到曲阜，孔府以196样菜的满汉宴来招待。可乾隆在京里吃厌了山珍海味，一道道菜端上来又都原封不动地端了下去。
在一旁侍膳的衍圣公很着急，便传话给厨师想办法。当时孔府厨师随即抓了一把绿豆芽，去根须、芽瓣，急炒后加入湖虾米。乾隆见黄白分明，品尝后说：此菜清素鲜脆，很合口味，真是一道好菜，像是金钩银条，此后相传为金钩银条，久传不衰。
【简介】 金钩挂银条，孔府饮食文化名菜之一，此菜清素悦目，脆嫩爽口，是孔府宴中的传统名菜。 主料：鲜绿豆芽 750 克 辅料：湖虾米 150 克 佐料：香油 60 克、细盐 6 克、花椒油 60 克、葱 10 克、姜 6 克、椒 6 克 【做法】 （ 1 ）将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中；湖虾米洗净去杂，用温水浸泡。
（ 2 ）锅内放油，油热滑锅，加如花椒油、葱、姜摸放，倒入绿豆芽，急火翻炒，随即加入湖虾米，细盐，翻勺到入盘中，淋香油，即可上桌。 这么精美的孔府菜
怪不得乾隆
也频频点赞
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发表于 2022-7-26 20:09:58