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秋季是养肝黄金期,多吃6菜,清肝明目,降火润燥 [复制链接]

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发表于 2022-8-12 04:13:07 |显示全部楼层
李兰娟院士说,秋季是养肝黄金期,多吃6菜,清肝明目,降火润燥                                                         2022-08-11 10:55                                       

           如果要选一个最累的器官,那非肝脏莫属。肝脏不仅要承担人体的代谢废物排除,还要调节人体血液循环,制造和分泌胆汁,吞噬或免疫等等,任务繁重。当人们劳累了一天,进入了甜蜜的梦乡,肝脏却不能闲着,而是要更加卖力地工作,确保主人健康轻松,可以说,它是一天24小时,一年365天,不间断地工作,没有一分一秒休息

如今,在沉重的生活压力下,很多人身体都是亚健康状态,而最先,也是最容易出问题的,就是肝脏,酒精肝,脂肪肝等越来越普遍,人群也越来越年轻化。因此,保养肝脏刻不容缓。李兰娟院士就说过:秋季是养肝的黄金期。让我们一起来看看肝脏最喜欢什么,我们怎么去爱护它吧!
一、虾

推荐食谱:【避风塘炒虾】

材料:虾9只,面包粉30克,葱末适量,辣椒半条,蒜二瓣,胡椒粉适量,白酒二小勺,香油一小勺。
做法:
1、虾剪掉须,开背,挑掉虾线,洗净,下入胡椒粉和白酒,抓拌均匀,腌制15分钟。

2、起锅烧油,下入虾,炒至变红色,盛出备用。

3、锅里留底油,下入葱,蒜和辣椒爆香。

4、香味出来后,下入面包粉,不断翻炒至面包粉呈微黄色。

5、下入虾,再放入适量盐和胡椒粉调味,快速翻炒至虾熟透,完成。

二、核桃

推荐食谱:【核桃绿豆酥】

材料:核桃60克,绿豆沙300克,炼乳83克,蛋黄一个,泡打粉半勺,低筋面粉95克。
做法:
1、将蛋黄从鸡蛋中分离出来,放入碗中,倒入炼乳,搅拌混合均匀。

2、将面粉过筛一下,倒入蛋黄中,不断搅拌至没有面粉状态,然后用手将它揉成一个面团。

3、将揉好的面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30-60分钟。

4、将核桃切碎,放入碗中,下入绿豆沙,混合搅拌均匀。

5、将混合好的核桃绿豆馅分成8份,每一份约40克。

6、将冷藏好的面团也分成8份,一份约20克。

7、将面团搓圆,再压平,然后把核桃绿豆馅包在中间,包起来,稍微整形成自己喜欢的形状。

8、全部包好后,放入烤箱,180度烘烤10~15分钟。

9、筷子用火烧热,在表面画上喜欢的形状,完成。

三、鱼

推荐食谱:【清蒸鲈鱼】

材料:鲈鱼一条,米酒一勺,酱油一大勺,葱适量,辣椒适量,姜一小块。
做法:
1、鲈鱼用刀在两侧各划几刀,洗净,沥干水分,撒上适量盐和姜丝,抹匀,腌制15分钟。
2、腌制好的鲈鱼放在盆中,淋上米酒,上面放上姜丝,放入蒸锅,蒸8~10分钟,将鱼蒸熟(拿一根筷子从鱼肉最厚的位置插进去,如果能轻松插进去就代表熟了,如果不行,那就再多蒸一会儿)。

3、蒸好后,倒掉汤汁,拿掉姜丝。

4、将酱油均匀淋在鱼身上,然后在鱼上面摆上葱丝和辣椒丝。

5、起锅烧油,油热后,淋在葱丝和辣椒丝上面,完成。

四、豆腐

推荐食谱:【芙蓉丝瓜豆腐】

材料:长丝瓜一条,豆腐半盒,鸡蛋两个,枸杞一小勺。
做法:
1、丝瓜去皮,洗净,切成一公分厚的片。

2、豆腐横切三等分,再剖成一公分小丁。鸡蛋打散。

3、起锅烧油,下入虾米,爆香。

4、将丝瓜排放进锅里,开小火,让丝瓜慢慢自己出水。

5、下入豆腐一起煮,如果有枸杞加进去一起煮。

6、等到丝瓜变透明快熟了,倒入蛋液,盖上盖,闷半分钟左右,到蛋成熟。

7、小心把整锅丝瓜滑进盘子里,完成。

五、海带

推荐食谱:【凉拌海带丝】

材料:干海带半块,胡萝卜适量,黑醋一勺,麻油一勺,糖半勺。
做法:
1、将海带表面的盐洗干净,放入清水中浸泡到海带柔软光滑。

2、浸泡好的海带切成薄片,放进盘子里。

3、将蒜蓉,黑醋,麻油,糖和盐,搅拌均匀,调成酱汁。

4、把酱汁淋在海带上,搅拌均匀,完成。
六、鸭肉

推荐食谱:【盐水鸭肝】

材料:新鲜鸭肝6个,生姜6片,香叶二片,花椒50粒,八角一个,桂皮一小块。
做法:
1、把鸭肝多余的油脂和筋膜剪掉,放入清水中浸泡1~2个小时,中间换两次水,并抓洗干净。

2、把鸭肝放入锅中,加入清水,清水的量要没过鸭肝两指高,然后大火煮开。

3、把香叶,花椒,八角,桂皮用纱布或香料袋包起来。

4、鸭肝煮开后,转小火,撇掉浮沫,下入黄酒,香料包和姜片,煮5分钟。

5、5分钟后下入盐和糖,盖上盖,关火,闷30分钟。

6、等汤水凉透后,捞掉香料和姜片,盖上盖或保鲜膜,放入冰箱冷藏,随吃随取。

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