70年前的北京街头，最地道的北京小吃，货真价实的舌尖上的中国！

如云

70年前的北京街头，最地道的北京小吃，货真价实的舌尖上的中国！                                                        2023-10-01 12:03                                            

发布于：陕西省
   

         现在人的条件都好了，每一天都会知道各色美食，走在街头你总会发现各种各样的美味让你眼花缭乱，目不暇接，一个个的都被迫的成为了选择恐惧症者，因为美味的种类实在是太多了，让你无法决定到底吃哪一个。今天带给大家的是我们地道的中国味道，也是70年前的北京街头给大家看一下那时候的北京街头都有什么样的小吃吧！

这是一九四几年的老北京的街头了，可以看到街边特别的简陋，而街边摊更加的让人觉得不起眼，图中这些手艺人手中这台做的就是煎饼，那个时候的北京美食种类特别的丰富，凡是到过北京的人都以此为荣，据说这煎饼我们现在看了无动于衷，但是对于当地的人绝对是一款美味了！

北京的各种小吃历史都特别的悠久，品种也特别的繁多，但是在那时候各种美食都是以填饱肚子为主，所以街头有很多特别抗饿的美味，比如说一些面食！

那个时候的街边并不像现在有那么多的摊位，而是只有在过节的时候或者是有庙会、集市的时候，才会有如此多的小吃摊的，这些摊位也都是流动的，他们会在街边叫卖，这样大家听着声音就可以来购买了！

老北京的炸酱面特别的有名，而且历史也悠久，这就是一个炸酱面摊位了，可以看到的是生意特别的火爆，摊位也整个是人满为患，有人做着吃，有人直接站着吃了起来！

北京小吃在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等，大约百余种的制作方法，而且都已经流传到了现在，图中这位老人现在正在炸的就是焦圈，配上豆汁，简直就是老北京最喜欢的美味了，不知道大家是否吃过呢？

北京人特别的喜欢吃各种爆肚，他的历史也是特别悠久的，这就是北京街头的爆肚了，将其串在签子上，放在锅子里面煮，煮好之后拿着串直接吃，是不是觉得特别熟悉呢？

所以说现在的人都特别喜欢有特色而且有新意的美味，但是这些有历史的街头美食大家一样不能忽略，因为他可是我们中国人的智慧结晶，大家还是要多多的支持的！

着重介绍给大家的，就是70年前的全聚德了，那个时候所有处理好的鸭子都挂在店内，顾客根据自己来选择指定的鸭子，烤鸭师傅将其取走，然后开始烤制，所有的工作都特别的透明化，远没有现在神秘！

而这就是烤好的北京烤鸭了，依然是有跑堂的师傅给大家片鸭的，配料也特别的丰富，有甜面酱、葱段、荷叶饼和芝麻烧饼，顾客们只需要卷着吃就可以了，这款美味可是当时到达北京的人民币吃的一款美味呀！以上这些北京的街头美食，就是今天带给大家的老北京味道了，当然这也是正宗的舌尖上的中国