建议中老年人：多吃4种“高卵磷脂”菜，保护大脑，降低痴呆风险

如云

建议中老年人：多吃4种“高卵磷脂”菜，保护大脑，降低痴呆风险                                                        2023-10-05 17:00                                            

发布于：山东省
   
      导语：2021年，中国老龄协会发布了一份名为《认知症老年人照护服务现状与发展报告》的文件，该报告明确指出，中国60岁以上的老年痴呆患者人数已达到约15000万，而且这一数字还呈现出不断增长的趋势。
预计到20年后，我国老年痴呆人数将超过2200万，这一惊人的数据，无疑向老人们敲响了警钟，使他们深刻认识到老年痴呆的危害是迫在眉睫的。#中秋国庆健康行#

老年痴呆是一种慢性疾病，它不仅会逐渐剥夺患者的意识和记忆，而且会使患者在晚年生活中长期处于迷茫和痛苦之中。
因此，对于60岁以上的老年人来说，提前进行老年痴呆的预防工作显得尤为重要，而在众多的预防方法中，食补被视为首要因素。
食补是一种通过调整饮食来达到预防和治疗疾病的方法，比如在食物当中补充卵磷脂，可以预防老年痴呆症，从而真正实现健康长寿。
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提前发现老年痴呆，有5个行为得多重视，别做儿女的负担
记忆问题
最早期的症状通常是记忆力下降，特别是近期记忆，患者可能会忘记刚刚发生的事件、约会、重要的事情等。
语言障碍
患者可能开始遗忘常用词汇，难以寻找正确的词语来表达意思，他们可能会频繁重复相同的词语或句子。

空间和导航困难
患者可能对时间和地点感到困惑，他们可能会迷路，忘记家庭住址或如何回家。
注意力和判断力下降
患者可能无法保持集中注意力，容易分心，他们可能会变得决策困难，容易受骗或误判情况。
行为和情绪变化
患者可能表现出焦虑、抑郁、易怒、烦躁等情绪上的变化，他们也可能有行为问题，如失控、显著变化的社交行为、不适当性行为等。
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卵磷脂是什么？有哪些作用？
卵磷脂是一种存在于生物界的含磷脂类物质，是人体所需的三大营养成分之一，也是细胞膜生成的主要原料，它对于机体活动和代谢、大脑功能、血脂调节等方面都有着重要的作用。
卵磷脂是机体活动的重要物质来源，当机体各个器官都处于活动状态时，卵磷脂就是它们活动所需的重要物质，它参与机体新陈代谢过程，帮助机体排出代谢产物。
同时，卵磷脂还可以帮助强化脑部功能，增强记忆力，卵磷脂是人体所需胆碱的主要来源，胆碱可以在乙酰化酶的作用下生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是一种神经递质，可以帮助维持大脑神经之间的传递，进而间接提高人体的反应能力和记忆力。
此外，卵磷脂还可以帮助调节血脂水平、降低胆固醇含量，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。
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美研究：卵磷脂是老年痴呆“克星”，适当补充可降低老年痴呆风险
美国癌症协会的神经科专家们的一项研究显示，卵磷脂是老年痴呆的“克星”，适当补充可显著降低患老年痴呆的风险。
随着年龄的增长，神经和器官的代谢能力会逐渐减弱，导致体内乙酰胆碱的含量不足，乙酰胆碱是神经递质的重要成分，对于记忆和认知功能至关重要，所以提高身体乙酰胆碱的产出效率是预防老年痴呆的有效方法。
研究人员通过对比多种食物以及营养成分的饮食计划发现，摄入某些食物后，受试者脑内乙酰胆碱的转化率会有效提高。

这些食物包括蛋黄、鱼脑和猪肝等，它们都共同含有一种物质，即卵磷脂，卵磷脂具有改善大脑供血的作用，可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，提高脑部供氧效率。
大脑血氧充足，神经活性提高，乙酰胆碱的产出效率也会恢复正常，从而降低老年痴呆的风险。
由此可见，通过摄入含有卵磷脂的食物来预防老年痴呆是非常重要的，除了蛋黄、鱼脑和猪肝等食物外，我们还可以从哪些食物中摄入卵磷脂呢？以下4种食物是“高卵磷脂”菜，常吃有助于保护大脑，降低痴呆风险。
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建议中老年人：多吃4种“高卵磷脂”菜，保护大脑，降低痴呆风险
大豆及豆制品
大豆及其制品，如豆浆、豆腐等，是人们日常饮食中富含卵磷脂的重要来源，值得注意的是，大豆卵磷脂的含量因品种和加工方式的不同而有所差异。
一般来说，优质大豆中卵磷脂的含量较高，可以达到18%-22%，而在一些大豆制品中，如豆浆、豆腐等，卵磷脂的含量也相对较高。
这些大豆制品在加工过程中经过浸泡、磨碎、过滤等工序，虽然会损失一部分卵磷脂，但大部分卵磷脂仍能保留下来，常吃大豆及豆制品，可以维护细胞功能、改善神经系统功能、调节胆固醇水平。
猪肝
猪肝和猪心，在众多肉类食材中，以其独特的营养成分和功效而备受瞩目，这两种肉类食材的卵磷脂含量都极高，适量摄入能够帮助我们补充身体所需的卵磷脂

猪肝和猪心中的铁质含量也十分丰富，铁质是人体造血的重要元素，能够帮助提高人体的造血功能，预防和治疗贫血，所以适量食用猪肝和猪心对于改善贫血具有良好效果。
此外，猪肝和猪心中还含有大量的维生素C和硒元素，维生素C具有显著的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，预防衰老，硒元素也具有抗氧化作用，与维生素C协同作用，能够更好地保护细胞免受氧化损伤。
海带
海带这一深海宝藏，无疑成为了人们健康饮食的黄金食材，它的魅力不仅仅在于富含卵磷脂，更是由于其中蕴含的其他众多人体生长发育所需的营养物质。
海带中的卵磷脂含量丰富，这一优质的营养物质对于提高人体认知能力、记忆力以及预防老年痴呆具有显著作用。

海带又被誉为“海上之蔬”，除了卵磷脂，海带还富含钙、铁、蛋白质等重要营养元素，常吃海带是人们维护脑力、预防衰老的重要手段之一。
鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食物，其中卵磷脂的含量较高，是人们健康饮食中不可或缺的一部分。卵磷脂是一种天然的血管清道夫，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病的发生。
而鸡蛋中的蛋黄则是卵磷脂的聚集地，新鲜蛋黄中含有大约10%的卵磷脂，是人体吸收卵磷脂的重要来源。
鸡蛋的卵磷脂中含有的磷脂酰胆碱等成分，可以促进大脑神经元的生长发育，提高记忆力、反应能力和学习能力，具有健脑益智的作用。
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出现老年痴呆没有得到良好的控制，身体会受到什么危害？
营养不良
老年痴呆患者可能忘记吃饭或无法正确选择和准备食物，导致营养不良，这可能导致体重下降、免疫力下降以及其他健康问题。
增加意外伤害的风险
老年痴呆患者可能因为记忆问题、混乱和注意力不集中而增加意外伤害的风险，例如他们可能会摔倒、迷路或忘记关闭燃气或电器。

自我照顾困难
随着病情的进展，老年痴呆患者可能无法独立完成日常生活中的基本任务，如洗澡、穿衣、上厕所等，这可能导致个人卫生问题和感染风险增加。
其他健康问题
老年痴呆患者可能由于注意力分散、行为问题和抵抗医疗护理等原因，导致其他健康问题未得到及时治疗或管理，这可能包括心血管疾病、感染、疼痛、肺炎等。
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患上老年痴呆，还有多少寿命可以活？
老年痴呆患者的预期寿命因多种因素而异，包括病情的严重程度、患者的体质和精神状态以及照顾者的支持等。
一般来说，患上老年痴呆的人的平均寿命可以达到5-10年，不过这只是一个粗略的估计，具体的寿命取决于病人的预后、病情的严重程度以及患者的体质和精神状态。