饭馆凉拌黄瓜为啥那么好吃？老厨师教你正确做法，酸辣爽口更入味

如云

饭馆凉拌黄瓜为啥那么好吃？老厨师教你正确做法，酸辣爽口更入味                                                         2024-02-28 15:22                                       

    发布于：四川省
   
        饭馆凉拌黄瓜为啥那么好吃？老厨师教你正确做法，酸辣爽口更入味对于现在的天气来说，还真的是一天天的变暖了呀,所以在天气回暖了之后,我们所吃的一些蔬菜的种类也真的是变得越来越多，所以要说到黄瓜的话，我相信大家也都是经常会吃到的吧，那么对于很多的朋友，他们也都是特别喜欢吃凉拌黄瓜，但却在做凉拌黄瓜的时候我有一个很大的疑问，也就是为啥自己在家里面做出来的黄瓜，却没有酒店做出来的味道那么好呢，今天就和大家来分享一下老厨师教给我的这样一个凉拌黄瓜的方法。

所以要说到凉拌黄瓜的话，他就是一个简单的凉拌菜，而且也是富含了特别多的技巧在里面，所以我们如果是做不好的话，那么对于黄瓜的口味还真的是发挥不出来，而且是完全没有饭店里面做出来的更加好吃，所以做凉拌黄瓜还真的是有着很大的技巧，需要我们掌握。

对于我们在做凉拌黄瓜的时候，首先也是要将买回来的黄瓜清洗干净之后，用刀先要把黄瓜给拍扁，而且对于拍的时候也是要比用刀切的更加入味，接着再把黄瓜切成2~3厘米的一些小块儿,可对于这样做出来的凉拌黄瓜，它的味道才会更加入味，味道也是相当的好吃。

然后我们也就要把已经拍好的黄瓜放进容器当中之后，用盐进行腌制，差不多淹上3~5分钟的时间也就可以了，而且这也就是酒店和我们做法不同的一个最主要的步骤了，那么对于用盐腌制黄瓜的话，还是能够很有效的把黄瓜里面的一些涩味和多余的水分给去除掉，不然腌制的时候也是会有更多的水分腌出来，而且味道也就完全进不去了。

接着也就是要强制腌黄瓜的一些料汁，而且我们在这个时候也是要在碗里面加入切好的蒜末，一些生抽适量的米醋，少许白糖，再加上一些鸡精，然后搅拌均匀之后直接浇在已经腌制好的黄瓜上面，所以在之前也是要把黄瓜控出来的水分给调调，然后对于那些特别喜欢吃辣的朋友，我们还是可以加入几滴辣椒油，而且再倒入一些香有这样一道美味的凉拌黄瓜也都已经做好了，所以味道还是相当的美味，而且不管是哪来就米饭，吃或者是当下酒菜，也都是特别美味的。

所以像我们在使用之前还是要将黄瓜，放进冰箱里面多长15分钟的时间，这样才能够让黄瓜的味道更加脆嫩，而且还能够让黄瓜腌出来，能够充分的入味，所以清凉爽脆的味道也真的是能够让我们感觉到口感实在是有一些太好吃了。对于上面说的这些也就是饭店的凉拌黄瓜，为啥那么好吃呢？老厨师在这里教你正确做法，酸辣爽口更入味。