三月里，中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康

如云

三月里，中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康                                                         2024-03-12 00:04                                            发布于：山东省
   

  大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荠菜拌香干

准备荠菜、香干、小米椒、食盐、生抽、白糖、香油。
1、荠菜摘洗干净，烧一锅开水，放入半勺油，倒入荠菜煮1分钟，变色后捞出过凉水，挤干水分后剁成小段。香干洗干净切成小丁。
2、把香干、荠菜放在一起，加入适量食盐调味，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺香油搅拌均匀，荠菜拌香干就做好了，简单清爽
豌豆肉片豆腐汤

食材准备：瘦肉、豌豆、豆腐、土鸡蛋。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄微焦后，倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豌豆一起炖煮。
3.煮至豌豆变色后，再放入豆腐一起煮熟两分钟，然后把腌制好的瘦肉放入，继续煮熟，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
大葱炒鸡蛋

准备食材:大葱，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、大葱清洗干净后斜切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、酱汁:碗中放入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入大葱翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
红烧大豆腐

【食材】
大豆腐、盐、葱、蒜、辣椒面、黄豆酱、生抽、蚝油、清水、老抽、鸡精、十三香、水淀粉、韭菜
【做法】
1. 将卤水大豆腐切成大块，注意不要切得太小，以免在烹饪过程中破碎。
2. 锅中烧水，加入一勺精盐，水开后放入切好的大豆腐，焯水1分钟，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。
3. 锅里烧油，油热后放入葱蒜和辣椒面爆锅，炒出香味后加入半勺黄豆酱、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
4. 炒香后加入一小碗清水，再放入焯好水的大豆腐，少加一点老抽调色，然后加入盐、鸡精和十三香调味。
5. 转小火咕嘟2分钟，使豆腐充分吸收调料的味道，最后加入少许水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
6. 出锅前撒上一些韭菜段，增添香味和口感，一道美味的卤水大豆腐就完成了。
土豆炖牛肉材料：500克牛肉（适合炖煮的部位，如腱子肉）；2个土豆；1个洋葱；2片姜；适量葱段；适量料酒；适量生抽；适量盐；适量食用油；适量清水
步骤：
1. 牛肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 土豆去皮，洗净，切成大块备用。
3. 洋葱去皮，切成块状备用。
4. 锅中倒入适量食用油，放入牛肉块，煸炒至两面微黄。
5. 加入姜片和洋葱块，继续煸炒出香味。
6. 倒入适量料酒，炒匀。
7. 加入足够的清水，水量要盖过牛肉块，大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时至牛肉变得柔软。
8. 加入土豆块，继续炖煮约20分钟至土豆变软。
9. 最后加入适量盐和生抽调味，撒上葱段作为装饰即可。
菠菜拌猪肝

所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。
2.锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。
3.水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。
4.把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。
7.把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。
8.把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的猪肝拌菠菜就做好了。
上汤生菜汤

食材准备：生菜、土鸡蛋、皮蛋、火腿、姜丝、牛奶。
做法流程：
1.皮蛋去壳，然后切成小块，接着把火腿切成薄片，再热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎熟后，盛出备用。
2.清洗干净生菜，切好姜丝，然后另起锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入火腿和皮蛋一起煸炒，炒出香味后，放入适量的开水。
3.继续煮开后，转中小火炖煮三分钟，然后再放入煎好的鸡蛋和生菜烫熟，接着倒入一拼牛奶，继续煮开。
4.然后加入适量的食盐和白胡椒粉调味，即可出锅开吃。
毛豆炒豆泡

食材：毛豆，豆泡。
做法步骤：
1、毛豆剥掉外壳，清洗干净后放入蒸锅中蒸煮15分钟，蒸熟之后取出来备用。豆泡对半切开，可以更入味。
2、起锅烧油，油热后放入毛豆翻炒一会儿，炒半分钟左右，再加入适量的清水，开大火煮开，然后放入豆泡翻炒均匀。
3、盖上盖子焖煮，煮至豆泡变软，就可以放入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。喜欢吃辣的小伙伴，可以放点小米辣提味。
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志和

燕呢窗花纸墨趣，风过屏梅笔砚香。