柴米油盐酱醋茶一吴秉玉

安晖

            醋和料酒
      向你介绍我知道的醋和料酒的购买知识
        一. 关于醋
       购买原則
       1. 看原料。不买添加防腐剂(如笨甲酸钠)的醋。不买含食用酒精和冰乙酸的醋。购买粮食制作的醋。
        2. 工艺方法是固态发酵。
        3. 看产品标准，国家标准是GB/T18187，恆顺牌香醋的标准是GB/T18623。
        4. 塑料袋装和塑料桶装的醋不买。
        我的建议:
        购买镇江香醋，它是由糯米、麦麸、大米、大曲(小麦、大麦、豌豆制曲)、白沙糖、食用盐制成。它是固态发酵。它的标准号是GB/T18623恆顺牌的镇江香醋。

        关于料酒
        购买原则
    1. 看原料。含陈年黄酒的料酒为佳。一般料酒均含添加剂焦糖色，它是天然的着色剂。
    2.  看标准，一般是SB/T10416。
    3. 购买玻璃瓶装的。
        我的建议
    请购买"老恆和牌葱姜料酒″，制造商是湖州老恆和酿造有限公司。其配料是陈年黄酒(水、大米、小麦)，食用盐，葱，姜，香辛料(不是香精)，焦糖色。它具有陈年原酿，非酒精勾兑，增味添香，祛腥解膻。酒精度≥10%voI。保质期18个月。