节日 | 过了腊八就是年，教你熬碗腊八粥！ 2018-01-23 19:00

兰天

1月24日 农历腊月初八，也即腊八节

在这一天

无论南北 无问西东

来一碗腊八粥‍‍‍‍‍‍‍‍

都是极好的

因为过了腊八，就是年

腊八节的由来
相传腊八节出于人们对南宋名将岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。后来，老百姓为了纪念岳飞，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

腊
八
童
谣

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子

二十五，冻豆腐；二十六，去买肉

二十七，宰公鸡；二十八，把面发

二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿

腊八小诗
《腊日》
——(唐)杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。

你不知道的习俗

都在这里

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北京
北京的腊八粥最为将究，掺在白米中的东西较多，种类不下20种。
半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥这才算熬好了。

陕西的腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后一定要在中午之前赠送亲友最后才是全家人食用。

吃剩的腊八粥，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。

陕西

甘肃
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

宁夏

腊八节

怎么能没有腊八粥

一起来做腊八粥！



腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。
世界上最好吃的腊八粥
就在这里了

大米 花生 绿豆 红豆 莲子 红枣 桂圆 薏米
等其他豆类
（配料一般依个人口味而定，此粥可加糖成甜品，或者加盐。）
腊八节只喝腊八粥？？
那你就OUT了！
让我们来看看还有哪些腊八传统小食
腊八蒜

世上竟有如此妖艳的大蒜？

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋（蒜与醋比例2：1），将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

腊八面

腊八面流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
腊八面以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。
麦仁饭做工精细却不复杂：腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。
青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥（饭）。

说了这么多

走，回家！

与家人一起

过一个单纯美好的腊八！

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