关于美食的逸闻趣事

如云

品微堂 2018-02-15 02:07:41

民以食为天，老百姓的生活离不开一个吃字，我们今天的生活很幸福，有如此之多的美食，细数起来，美食跟历史也有很大的关联，因为现在的好多经典传统美食，都是古人无意间发明的，好多美食豆油其美丽的传说和故事，小编就来和大家聊一下这些关于美食的逸闻趣事。

火腿的来历
火腿是腌腊肉制品中的精华，香味浓烈，并且便于贮存和携带。相传火腿是宋朝名将宗泽发明的。宗泽很受百姓爱戴，有一次宗泽率军打了个大胜仗，许多老百姓都自发的抬着肥猪去犒劳军队，一时猪肉太多了吃不完，宗泽就命令士兵将猪腿割下来腌制。由于腌制的生猪腿不便于行军携带，所以就把它晒几天然后再风干，这时的猪腿易于保存、携带，并且颜色如火，被人们称为“火腿”。

涮羊肉的故事
涮羊肉是我们非常喜欢吃的一种食物，因为吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎，那么它是怎么来的呢？蒙古人最爱吃牛羊肉，传说忽必烈率部南下远征，用膳时想起了草原勇士都爱吃的“清炖羊肉”，就传令下去。这时探子回报有敌军正在赶来，饥肠辘辘的忽必烈马上催促厨师，厨师知道他性情暴躁，灵机一动，将羊肉切成薄薄的片，在开水里涮一下，拌点辣子和盐呈了上去，忽必烈狼吞虎咽，吃的大汗淋漓，对厨师赞不绝口。饱食后率军出击，大败敌军。回营后和众将讲起中午吃的羊肉，众将也馋涎欲滴，于是命厨师如法炮制，厨师这回又添加了野葱和韭菜花等各种调味料，吃起来更加鲜嫩可口，并赐名为“涮羊肉”。

豆腐和“吃豆腐”
豆腐是中国的传统美食，相传是当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药，在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹，无意中竟炼出了“白如纯玉，细若凝脂”的豆腐。西汉初年豆腐问世后，很快成为老百姓非常喜欢的小吃。当时流行的吃法是碗里搁一大块豆腐，撒上佐料，拿小刀边划成小块边吃。于是坊间出现了无数这样的豆腐快餐店。有一对夫妻在长安街上开了一家豆腐店。这店里的老板娘体格风骚、风情万种，为了生意，卖弄风骚，人称“豆腐西施”，老招风了。每天都有许多男人以“吃豆腐”为名，来店里和老板娘调情，各种动手动脚、各种占小便宜，小店的生意到是一直很火。后来，“吃豆腐”就变成男人轻薄女人的代名词。

八宝饭的趣闻
八宝饭是大人孩子都喜欢吃的一道菜，传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时， 忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭， 传至后世民间，通称之八宝饭。

臭豆腐的发明
臭豆腐有个很有趣的来历，话说清朝康熙年间，一个名叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要给儿子娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买的人却最少。大热的天，眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼，急得汗珠直滚。当汗珠流到嘴里，一股咸丝丝的味儿，忽然使他想到了盐。他怀着侥幸心理，端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉之类，然后把它们放入后堂。 过了几天，店堂里飘逸着一股异样的气味，全家人都很奇怪。王致和一下子想到发霉的豆腐，赶快到后堂一看：白白的豆腐全变成一块块青方!他信手拿起一块，放到嘴里一尝：吓，我做了一辈子豆腐，还从来没有尝过这样美的味道!王致和喜出望外，立刻发动老婆孩子，把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子，上书：“臭中有奇香的青方”。 市人从未见过这种豆腐，有的出于好奇之心，买几块回去;有的尝过之后，虽感臭气不雅，但觉味道尚佳。结果一传十，十传百，不到一上午，几屉臭豆腐售卖一空。 消息传进皇宫，勾起慈禧太后的馋虫来。一日，她半夜用膳，忽然要吃小窝头就臭豆腐，立即遣人到王致和豆腐店买青方。自那以后，王致和的臭豆腐名气大振，买卖也越发兴隆了。
过年了，又到了大吃特吃的时候了，你还知道哪些美食的传说？大家聊聊吧！