民国别墅里的私人餐厅，几近完美的《随园食单》

如云

民国别墅里的私人餐厅，几近完美的《随园食单》
大众点评精选 2018-04-04 20:51:25

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著名文人，美食家袁枚所著《随园食单》包含了其四十余年的美食品鉴记录
南京竟然同样有一家店能够复刻《随园食单》的菜品
有幸能够一探究竟这家
既有古人传承下来的韵味，又有让舌头眷念的美食的 “五季随园”
/环境/
位于汉中路的一处民国建筑内，交通便利
走进庭院，便能处处感受到雅致的随园风范。
每一件用餐的地方皆取名诗意，比如这间“四时”



一楼处还有用茶歇息的地方，木质的座椅，素雅的环境，贴心的服务
/ 五季随园养生套膳 /
每一道菜品名都被写进了这张略带古风的纸里
部分原料和做法都一一还原
食材随季节更迭

· 调味两品 ·
蚬肉，经过调味后鲜味更加凸显，
黑蒜头， 调味又养生。

· 餐前水果 ·
芒果一片，猕猴桃一块，红心水龙果，车厘子，香蕉等水果五种,清新爽口

· 翡翠香迷糊 ·
香米糊口感清爽，随着勺子轻轻搅拌，养胃滋润

前调 · 冷菜
· 随园迎春五品 ·
包含了马兰头，青豆泥，芝士金瓜，冰草三文鱼，蒜泥白肉等
三文鱼里面包着冰草，口感真的很好，各种味道搭配平衡



悠韵 · 汤品
· 人身枸杞淮山草鸡大连鲍 ·
鲜美中透露着清新，
松茸的细嫩、草鸡的坚韧、大连鲍鱼的弹滑，
绣球菌的清脆、让人口口满足



菁华 · 招牌
· 丁香红曲雪花牛肉 ·
雪花牛肉非常嫩，旁边分别有小火龙果，圣女果等，视觉感受极佳


· 王太守蟹粉八宝豆腐 ·
蟹粉豆腐很好吃，入口即化的口感



吟赋 · 主菜
· 蜜豆春笋手剥河虾仁 ·
首先虾仁很嫩，春笋是时令蔬菜，配以蜜豆，再用脆饼包裹起来
口感层次丰富


· 茄汁浓汤小茹鱼斑柳 ·
鱼肉浸润在浓郁的茄汁中，口感非常的爽滑富有弹性


· 春韭掐银芽 ·
春天的韭菜还有银芽化作了一道食谱，小清新的颜色
典型的一道春天菜肴

主食 · 点心
鱼汤五季面 天鹅榴莲酥
面条很细很好吃搭配着鱼汤。而且颜色呈现着五彩缤纷的色彩



天鹅榴莲酥首先卖相很好，外面是非常可爱的天鹅
里面包裹着榴莲酥这样的小甜品，偏爱榴莲的口感
佟曲 · 甜品
蜂蜜酒酿桃胶梨
最后一道甜品十分滋润，女生喝了养颜，酒足饭饱之后的最佳


喜欢这里的菜肴取名和用料方式
更喜欢这里的氛围
五季”春、夏、长夏、秋、冬五个季节；“随园”，袁枚致仕后归隐的南京小苍山随园
五季随园
人均：504元 口味：9.0 环境：9.1 服务：9.0

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