为何短短400年，日本瓷器就攻占了全世界？（文末福利）

甲丁

为何短短400年，日本瓷器就攻占了全世界？                        2018-08-30 14:17                                                   

                  匠心· 美食
这世间，最极致的美味，不仅需要以匠心来烹制，也需要以精美食器来呈现。携程美食林深入挖掘日本匠人工艺，讲述美食及食器的背后故事，展现种种“倾尽一生”来追求的极致精神和文化。
或许是精美的有田烧，或许是究极的和牛，又或是温沁的抹茶……携程美食林的“匠心·美食”系列将陆续为你奉上与美食有关的精彩故事，请继续我们的内容。
今天，为大家介绍的是著名的日本“有田烧”瓷器。
初看，这里不过是个寻常日本小镇，沿着村舍信步而行，才发现屋舍旁、桥头边，触目可及之处，都以美丽典雅的瓷器做点缀，就连神社的鸟居也披上了陶瓷外衣。
如果不是看到家家户户，那耸入云天的烟囱，谁又会知这看似平凡无奇的小镇，烧制出的“有田烧”瓷器，惊艳了400余年的时光！

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用心，一辈子只做一件事；

匠心，一辈子做好一件事；

所谓职人之魂，大抵不过如此。

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三步一窑炉，五步一作坊，日本南部的九州有田·伊万里地区，颇有些古时诗里对景德镇的描写——“俯看全境如焚火，三千炉灶一齐熏”，而这里，就是日本著名的陶瓷之乡。

▲图片提供=行乐

有山，有河，铁路旁甚至还有座白色陶瓷神社，从小路两边的店铺到普通人家门口的风铃,陶瓷遍布的优雅姿态、徐徐轻音，渲染着一份宁静。

▲图片提供=行乐

与雅致温润的瓷器形成对比的是，当地职人的工作，看起来是单调而有些辛苦的。高温、烧制、印坯、施釉……而他们，这份工作一做就是一辈子。
马场九洲夫便是一位与瓷器打了四十余年交道的有田烧职人。自从1980年进入真右卫门窑，在他手中不知烧制了多少件瓷器、获得多少项日本工艺展览奖项。

有田烧职人——
马场九洲夫

▲图片来自真右卫门窑

有田烧窑元众多，真右卫门窑只使用“窑变”这一种烧制方式，全凭施釉和釉烧后显现出的色调与花纹,经1300°C的煅烧后，呈现出世间万象，将纯手工的自然之美发挥到了极致。老先生却一心只顾创作，完全不在意“定价”和“经营”这些在一般人眼里看来“更重要”的事。

▲图片来自真右卫门窑

马场老先生只是有田地区众多职人们的一个缩影。正是依托这些职人们几百年来代代相传、兢兢业业的手工制作，在工业流水线产品泛滥的今日，有田烧仍有口皆碑，得到国内外赞誉，有田地区也有着“日本景德镇”之称，并为人们所向往。

位于九州佐贺县西部的有田町，人口约2万人、面积为65.8平方公里，以有田町为中心，包含其周边烧制的瓷器，就是富有盛誉的有田烧了。

▲图片来自img-cdn.jg.jugem.jp

江户时代初期，也就是1616年左右，来自高丽的陶工在这里发现了“陶石”，并且烧制出以白瓷为基底的、日本最初的有田烧，也被视为是日本瓷器的原点。

▲图片来自深川制磁

17世纪后半期开始，有田瓷器开始输入欧洲，也赢得了极佳美誉，这种名声持续了一个世纪。

▲图片来自有田焼やきもの市場

因大多经由伊万里港口传送，故也名为“伊万里烧”，代表着日本陶瓷器的最高水平。

▲图片来自kyushu-sanpo.jp

今日，虽然面对着工业化大潮的冲击，有田烧却以其手工烧制而出的细腻而华美的图案及色彩而美名远扬，并为有田町这个乡村增添了更多活力。

▲图片来自香兰社

以颇具透明感的白瓷为基底，着以蓝色或赤色、金色等鲜艳色彩，绘出笔触细腻、婉转流畅的画面，造就精美雅致，牢固耐用的瓷器，令有田烧实用性与美感兼备。

历经四百年发展至今，有田烧也逐渐进化出三种样式：古伊万里样式、柿右卫门样式及锅岛藩窑样式。

古伊万里样式的特色是在有田烧发展初期盛行的式样绚烂的“染锦手”基础上，绘以金彩纹样，形成“金襴手”，特点是富丽华贵。

▲图片来自赏美堂本店

柿右卫门样式是在称为“浊手”的乳白色瓷胎上，先留有足够余白，并以极为纤细的黑线或赤、绿等彩线绘出不对称的花鸟风月，雅致风流。

▲图片来自柿右卫门窑

锅岛样式，则以青色调为主，技法又分为以赤青绿三色为基调的“色锅岛”、主要依靠蓝色的“蓝锅岛”，以及以自然青翠色为特征的“锅岛青瓷”。

▲图片来自锅岛藩窑

正是有了数百年烧制历史累积起来的珍贵经验，使得有田烧形成了独特的发展体系和纹样。如今有田烧的各窑元，既生产精巧实用的日常用具，也有价值连城的高级艺术品，实现了与时代的紧密结合，并且在这个快节奏时代，为人们的生活增添了几许雅趣与品质感。

热爱生活的你，

有没有被有田烧职人的匠心打动呢？