开国大典之夜，北京饭店摆了60多桌，宴席上21道菜谁能数出来？

清梦

开国大典之夜，北京饭店摆了60多桌，宴席上21道菜谁能数出来？                                                         2019-10-03 21:58                    

                          

1949年10月1日，中华人民共和国成立了，在开国大典的那一天晚上，新中国的第一次国宴在北京饭店上桌了。那一晚上，各方代表人士以及领导人还有将军们齐聚一堂，共有600多人，摆了60多桌。这一次的宴席也被后来称之为“开国第一宴”。

在这个“开国第一宴”上面，一共上了21到菜，其中为了照顾到大家口味，选着了淮扬菜（所以往后的国宴均是以淮扬菜西为基础菜系，目的就是调众口味）。当然选择淮扬菜也并非全是调众口味，淮扬菜制作精细，风格雅丽，体现出了大国气质，也体现出民族涵养。

下面便是“开国第一宴”的菜单，看看你能数几道菜出来？

最先上的就是“头道菜”：乳香燕紫菜。

而后就是冷菜有8种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。

热菜也有8种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、红烧狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡。

点心4种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕。

而对于这21道菜，相信许多人也吃过，甚至全吃过的也是数不胜数。不过不知道细心的人注意到了没，在8道热菜之中有“四个红字”，而这4个红字便是一种象征，更是体现了新中国成立伊始时人民的兴奋。

此外对于这一次国宴，伟大的领袖说出了自己的看法，认为国宴不应该讲究大排场，国宴应该保证数量和质量的基础上，让国宾更多地了解并享受中国饮食的文化之美。后来周总理也做了标准规定：“四菜一汤”，之后这个四菜一汤便被沿用至今，70年不超纲！

在新中国第一次国宴之后，还有一次史无前例的五千人国宴。为了庆祝新中国成立十周年，于1958年8月就提出了一项建筑工程，决定在北京建设十大建筑，以此为国庆献礼，展现出年轻的共和国所取得的成就。最后历经十个多月，人民大会堂正式竣工并交付使用。于是在1959年9月30日傍晚的七点整，国家领导同参加国庆十周年庆典的八十多个国家的贵宾等人士共五千余人，步入了灯火通明的大会堂宴会厅，共进这一次史无前例的大国宴。

一场国宴，一个大国的体现。