清朝皇帝的伙食：每月810斤猪肉和240只鸡鸭，是怎么吃下去的？

如云

清朝皇帝的伙食：每月810斤猪肉和240只鸡鸭，是怎么吃下去的？                                                         2019-10-11 15:51      

             在古代，帝王是权力至上的象征。这类人可谓要风得风、要雨得雨，尤其是饮食方面的供应，每日皆是山珍海味。纵观历朝历代，其中饮食标准最为奢靡的要数清朝。虽说清朝十二帝无一昏君，但他们对饮食方面的需求还是非常高的，就算是以节俭著称的嘉庆、道光，他们每日花在饮食上的银两皆为巨额。

按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食包括：盘肉22斤、汤肉5斤、猪油1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只、白菜菠菜香菜韭菜共19斤、各种萝卜60个、各种瓜每种1个、苤蓝及蕹菜6斤、葱6斤、酱和清酱各3斤、玉泉酒4两、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻l合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑枣各12两、玉泉山水12罐等。
以上是清代皇帝标准伙食，但菜品的实际数量还是由皇帝个人性格与社会生产水平决定。譬如乾隆皇帝早年延续康乾盛世，晚年好大喜功，他的伙食几乎顿顿有肉，而且菜式尤为丰富。据说他十分爱吃火锅，故而朝野上下争相进贡。另外除原有伙食标准外，他还经常临时添加的菜品和副食，可以说他的一顿饭无异于满汉全席，要知道内务府一颗普通鸡蛋的报价都高达十两。

不过他的孙子道光却”省吃俭用”，不仅崇尚吃家常菜、喝清汤寡水还对宫门外摊位上的面条恋恋不忘。然而内务府为了满足道光要求，特地拨六万两银子修建汤面厨房，成立新部门。道光得知后极力阻止并让太监去宫外摊位上买汤面，可几天后内务府却回禀道光这家摊位早已关张。尽管无可奈何，但道光还是坚持一切从简。所以总得来说他当政时期，饮食标准还算平常。
到了光绪、宣统年间，虽说我国被西方列强蚕食，百姓苦不堪言，但一方面此时的清政府作为列强的“代言人”，贪腐奢靡的现象更严重。另一方面列强的侵略在一定程度上刺激了我国“生产力的发展”。所以光绪、宣统皇帝的伙食标准更加的营养丰富。据《宫廷琐记》记载，光绪帝在原有的饮食标准上又加入海参、鱼翅、银耳、燕窝等山珍海味。而溥仪也在《我的前半生》中回忆到，自己幼时每月要消费810斤猪肉和240只鸡鸭，各种海味野味，各色点心随时供应。

另外值得一提的是，清朝这一时期真正的掌权者是慈禧，她的饮食要求更高。据说她平时喝的水必须是玉泉山上打来的，就连她因战乱坐火车逃跑时还在列车上开了个“御膳房”，鸡鸭鱼肉等上百种菜式，极为讲究。
总而言之清朝皇帝的伙食标准非常高，但这丰富的美食背后却流露出宫廷的浪费与贪腐。一方面内务府在采购食材时，夸大菜价、中饱私囊；另一方面皇帝几乎每道菜只吃几口，剩下大部分被卖到民间，宫人又从中赚取，可谓油水颇多啊！返回搜狐，查看更多
                    

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