廊坊这道熏鱼，色香诱人，苏洵苏轼父子点赞

如云

廊坊这道熏鱼，色香诱人，苏洵苏轼父子点赞                                                         2019-11-04 17:16                    

                          

苏桥靳记熏鱼 河北美食文化网

在廊坊文安，有一道用各种鱼做成的佳肴——苏桥靳记熏鱼。它色香诱人，吃起来筋道可口，嚼起来有滋有味，再加上通透金黄的色泽，可谓“颜值与实力并存”。

苏桥“靳记熏鱼”有武昌鱼、青鱼、泥鳅、多宝鱼、鱼籽等十余种熏鱼制品，用秘方熬制高汤再配以各种辅料腌制，用白糖，茶叶，果木熏制而成。河北美食文化网

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苏桥镇历史十分悠久，古称八姓庄，北靠大清河，南邻赵王新渠，自古即为繁华的水陆码头，属于“鱼米之乡”。相传，北宋苏东坡的父亲苏洵来文安任职期间，来到八姓庄，品尝了当地的美食——熏鱼，连连称赞其味道鲜美。此后，百姓为了纪念苏洵，在大清河上修建了一座桥，建了苏公祠，还把八姓庄改名为苏家桥（后来简称“苏桥”）。

后来他的儿子苏东坡游历到此地，又对熏鱼进行更深一步的加工，使其成为一大美食。一千多年后，当年苏公留下古迹已踪迹难寻，但是苏桥熏鱼却在当地农家的厨房里流传了下来。河北美食文化网

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苏桥八姓之一的“靳”氏，将苏桥熏鱼的味道完整传承，对熏鱼世代流传的制作工艺进行收集和整理，并在其基础上进行创新，研制出自己独有的秘方，如今已经成为苏桥熏鱼的代表，有“苏桥归来不食鱼”之赞誉。