缓解便秘吃点梨？选对品种很重要

玉立

缓解便秘吃点梨？选对品种很重要                                                         2019-12-23 12:05                    

                          

库尔勒香梨

鸭梨

关键营养素对比/100 克

能 量

42 千卡

45 千卡

碳水化合物

13.4 克

11.1 克

蛋白质

0.1 克

0.2 克

不溶性膳食纤维

6.7 克

1.1 克

维生素 C

未测定

4 毫克

钾

79 毫克

77 毫克

价格

7 元 / 斤起

2 元 / 斤起

比一比

冬天北方最常吃哪些水果？梨算一个。经常听人说吃梨缓解便秘，从营养成分来看，还是有点道理。

这和梨的「不溶性膳食纤维」有关，不同品种之间差异还真有点大。梨的平均不溶性膳食纤维含量在 2.6 克 / 100 克，在水果中算高的。

这次对比的库尔勒香梨和鸭梨，两者的能量、碳水、钾含量都差不多。

区别最大的就是不溶性膳食纤维，库尔勒香梨的膳食纤维是鸭梨的 6 倍，这个含量在水果里绝对是名列前茅的。

所以如果想吃梨，又担心「拉肚子」风险的话，可以选择膳食纤维相对低一些的鸭梨。 当然，对于便秘的人来说，高膳食纤维香梨是更好的选择，加强肠道蠕动。

虽然不溶性膳食纤维含量丰富，但库尔勒香梨吃起来肉质却很细嫩的。而且，库尔勒香梨是常见梨品种中唯一一种可以通过外形差异来判断口感的。

「母的」库尔勒香梨果肉的总糖、蔗糖、可溶性固形物含量都高于「公的」库尔勒香梨。「母」梨会比「公」梨吃起来渣子感更弱，味道更甜。

要强调一下，这个「公母」不是真正意义上的性别，而是梨树开花后萼有没有及时脱去。

脱去的俗成「母的」，屁股的地方是内凹的；没脱去的俗成「公的」，屁股的地方是外凸的，可别选错了呀。

另外说到水水润的梨，简直是干燥冬天里的一道光。梨的含水量不低，通常在 86% 左右，不同的梨含水量差异并不大。

吃梨「润肺止咳」？目前并没有研究发现梨有相关的功效成分。不过，可能是因为水分高缓解了干燥。

特别是如果煮个梨汤，一次补足大量水分，嗓子不干，更舒服点是真。

不过，这并不是梨的特权，冬天里橘子、柚子、苹果等水果含水量同样不低。

另外，梨煮熟了营养损失并不大，梨中怕热的营养素主要是维生素 C，可是梨的维生素 C 含量并不高，所以煮或蒸都不用担心营养损失大。

梨的热量不高，即使不同品种差异也不大，且属于低 GI（35）的食物，可以放心吃。

膳食指南建议，每天 250～300 克的水果摄入，所以一天一个梨，是不错的当日水果选择哦。

合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

责编 Murphy

图片来源站酷海洛创意