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武汉新型肺炎|北大医院副主任营养师窦攀:疫情下,怎么吃才有良好的抵抗力? [复制链接]

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发表于 2020-2-1 13:09:19 |显示全部楼层

武汉新型肺炎|北大医院副主任营养师窦攀:疫情下,怎么吃才有良好的抵抗力?                                                         2020-01-29 19:54                    

                          

文 / 北京大学第一医院临床营养科副主任营养师 窦攀

编 / 班亚

在这个春节,因为疫情原因,我们过得实属不易,实属艰难,实属谨慎。在预防和抗击新型冠状病毒感染的过程中,做好个人防护、避免接触传染源和传播者是非常重要的。

然而,还有些事是我们可以做得更好。通过下图中这例因病毒而去世的案例可以发现,本次肺炎的重症人群,多为本身合并多种疾病的中老年人。所以,即使被感染,如果自己能有强大的抵抗力和免疫力,病毒感染的自我恢复能力也就有了重要保障。

良好的营养基础是抵抗力的根基

在中国有这样一句话叫做“大战之前,兵马未动,粮草先行”。拥有充足的“粮草”,也就是充足的营养,是每一个人自身免疫力、抵抗力的最基本保障。

普通人如何提高抵抗力?对于大多数无任何密切接触史,无任何的发热、乏力、咳嗽症状的中青年最好的建议就是:依照《中国居民膳食指南》的要求,做到均衡饮食。

也就是说,从主食、蔬果、瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物都要摄入均衡,这是维持日常营养和免疫的基础。在肺炎流行时期,又要尤其的注意增加优质蛋白以及新鲜蔬果的摄入:

优质蛋白的食物来源主要包含:牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆腐等;

蔬菜和水果:每天的蔬果应尽量选用新鲜的,颜色越深越好,蔬菜每天要尽量的达到一斤以上,水果尽量达到300克以上。

错误的饮食谣言有时候比病毒更可怕

在疫情期间,大家除了恐惧病毒的传播,也非常害怕谣言的传播。这些谣言如果被没有辨别能力的人相信了,那会比病毒还可怕。为此,我特意科普,希望大家勿传谣勿信谣:

1.吸烟可以提高抵抗力?

这种说法,不仅错误而且荒唐!

烟雾当中的尼古丁可以造成全身血管痉挛,因此,吸烟不仅会影响心血管系统的血液供应,导致心血管意外的发生,同时也会因为全身氧供下降,降低人体的免疫力和抵抗力。

所以,吸烟不仅不会提高免疫力,反而会伤害身体的免疫力。

2.酒精可以抗病毒?

75%的医用酒精在体外使用(冲洗,擦拭)可以直接抑制病毒的繁殖,但并不是代表喝酒可以抗病毒。

3.维生素C可以提高免疫力?

在动物实验上,的确看到大剂量补充维生素C对于动物免疫功能有一定的改善。但是对于人类来说,除非有明确的维生素C缺乏,否则长期大剂量补充维生素C的方法是不可取的,容易造成维生素C过量和尿酸代谢异常。我们建议,有条件的人,可以采取选用复合维生素矿物质补充剂的方式,因为这最有效也是最安全的。

4.吃大蒜可以抗病毒?

大蒜素在动物实验当中的确有抑制病毒繁殖的作用,但是想要让人类达到动物身上的大蒜素浓度,需要一天中食用非常多的大蒜,但这是很难实现的也并不建议,尤其本身胃肠道功能减弱的老年人,容易引起腹部不适,那就得不偿失啦!

老年人该如何安全度过疫情?

在这次的新型冠状病毒肺炎中,很多重症患者都属于中老年人群。为什么?

因为,老年人本身患有多种疾病,全身脏器功能减退,再加上很多老年人平时因为咀嚼和吞咽功能下降,导致本身进食不足,容易在被感染病毒之前就合并消瘦和营养不良。而消瘦和营养不良,本身就会导致免疫功能的下降,导致老年人虚弱、乏力,与青壮年相比,格外经受不起病毒的感染打击。

所以,老年人一定要通过合理的营养补充,来适当提高营养储备,尤其是增加肌肉含量,这样才能真正提高他们的免疫力和抵抗力。具体应该怎么做?

建议老年人应首先向《中国居民膳食指南》均衡膳食的要求靠拢。

但鉴于老年人行动不便,有时难以制作营养全面的食物,同时老年人咀嚼和吞咽功能下降、食欲下降,很难达到每日热量和营养的需求。所以,作为儿女,我们也可以建议他们选择口服营养补充剂,来帮助老年人们比较容易、便捷、安全的进行营养补充。

有条件的话,可以帮助父母和老人选择以下的3种营养补充剂:

①口服全营养补充剂;

②复合维生素矿物质补充剂;

③优质蛋白质补充剂;

以上这3种营养补充剂,每一种都有很多品牌和规格,可以分别选择一种,搭配使用。当您看到老年人他们原本瘦弱的身体,体重慢慢增加,也就代表他们的免疫力和抵抗力也会得到逐步的改善。

但要特别提醒大家,尽管我很提倡大家通过适合各自家庭和经济能力的方式,给老人尽一份孝心,但是并不是让大家开始疯狂的购买保健品,请大家不要盲目地去到网上购买,或者盲信网红推销!上面的这些营养补充剂的选择一定要到规范的医疗机构去购买,在医生和注册营养师指导下使用。切记!

宅在家,胖了怎么办?

在这段时间宅在家里,就是我们普通人对控制疫情最大的支持。所以很多人的生活变成了每天在家吃吃喝喝和睡觉,很容易出现肥胖的情况,我们应该怎么办呢?

在家宅着,并不意味着你需要毫无节制的饮食,忽视对身材的重视。反而在家宅的期间,我们一定要防止体重增加。因为很多研究都已经证明,肥胖以及高血糖会引起免疫力和抵抗力下降。

所以,控制好体重和血糖,对于维持肥胖和糖尿病人的免疫功能尤其重要!同时,对于肥胖的患者来说,如果运动过少,血液粘稠度增加,会增加栓塞性疾病的发生,如脑中风、心肌梗死和肺栓塞。

所以,建议每天应该保证至少一个小时的运动。但尽量避免去空气流通不畅通的健身房以及人流密集的大型场所,应尽量在家进行运动。

总结:预防病毒感染,除了戴口罩、勤洗手、远离人流较大的场所以外,我们还需要提高免疫力。而通过饮食改善免疫力的关键有5点:

1.均衡饮食,尤其重视优质蛋白(牛奶、蛋、大豆制品、肉类)和新鲜蔬菜水果;

2.在1的基础上,适当补充营养素:蛋白质类、n-3不饱和脂肪酸如鱼油和亚麻籽油、调节肠道免疫功能的膳食纤维、以及复合维生素和矿物质补充剂,等等;

3.避免短期内因活动减少造成肥胖和血糖升高,肥胖会直接影响免疫功能;

4.避免消瘦和体重下降,营养不良直接导致免疫功能低下;进食不足的老人应及时补充口服营养补充剂;

5.避免吸烟和饮酒,适当增加运动。但避免去人多的地方,也要避免去相对封闭的健身房。

大战之前,粮草先行!战时久矣,粮草必足!

愿营养人在抗击疫情的战斗中,助全体中国人民一臂之力!中国加油!

(配图中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN)提出了10条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养专家建议)

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发表于 2020-2-17 14:01:23 |显示全部楼层
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