俗语“菜不摆三，筷不成五，席不成六”，老祖宗的讲究，真得学学

如云

俗语“菜不摆三，筷不成五，席不成六”，老祖宗的讲究，真得学学                                                         2020-03-15 22:33                    

                          

就连吃饭的餐具摆放，古代的礼节也远比现在要讲究得多，民间有句俗语说的是“菜不摆三、筷不成五，席不成六”，个中含义就让人大开眼界。

菜不摆三

所谓“菜不摆三”，指的是招待客人的时候，所上桌的菜肴，不能是三个菜。

三为单数，听起来不是很吉利。上三个菜的场合，往往只会放生在祭祀时，而祭祀的对象，当然是死去的人。用数目为三的菜或者单数菜招待来客，会被理解成在诅咒客人亡故。

其次，三的谐音为“散”，寓意解散。中国人习惯将字谐音化，例如看望病人不能送梨，意味“离”。

在当下，很多农村地区在宴请客人的时候，如果发现上桌的菜肴不能凑成双数，会选择用咸菜之类的食品，充当菜肴数目，来打破单数菜肴席面。

筷不成五

“筷不成五”的五，并非是说筷子不能摆放五双：倘若食客有五个人，难不成还得多准备一双筷子？

所谓“筷不成五”，并不能按照字面意思理解，它是指的筷子的长短，主人分给每个人筷子必须长短统一。最极端的情况，如果三双筷子是长的，两双是短的，就会让人联想到“三长两短”。

事实上很多地区在招待客人的时候，也会不经意间，选用同一批次生产的筷子来招待，避免筷子出现差异。

除了招待客人，我们在用餐前和用餐完毕后摆放筷子时不能胡乱摆放，看起来长长短短的，因为这样会有“三长两短”的错觉，一不留神甚至还会得罪讲究的人。

除此之外，筷子也不能竖插在米饭上，这一行为有烧香拜佛祭祀之意。

席不成六

最后所谓的“席不成六”就更有意思了。酒席桌上一般是“八仙过海”，也就是坐八个人，而不能坐六个人，主要是为了避免宾客们坐成“乌龟席”。

所谓“乌龟席“是指一张桌子的两侧分别坐两人，上下分别坐一人，俯瞰如此形态像是一只乌龟，别称王八。

在我国民间文化里，乌龟和王八，往往是用来骂人的词汇。“乌龟席”会让食客不经意的感觉自己是乌龟、王八，从而产生一种尴尬甚至被羞辱感。

因此，招待客人的时候，要避免出现“乌龟席”，于是有“席不成六”的说法。

说到用餐座次，不得不提一下“鸿门宴”。

原文：

“项王即日因留沛公与饮。项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向侍。”"

意思是项羽留下沛公一起喝酒，他坐在西边朝东，范增坐在北边朝南，刘邦坐在南边朝北，张良在东边朝西，可能没有座位。

按古代礼仪，君臣相对，君面南，臣面北；宾主相对，宾面东，主面西；长幼相对，长面东，幼面西。

清朝的顾炎武，在他所写的《日知录》中就提到过：

“古人的座次是以东向为尊贵，在日常的交际礼仪中，应该宾客东向而主人西向，这样才符合礼仪。”"

后来，有学者在考究之后，也表示认同。所以，在“鸿门宴”中，项羽坐西朝东，是为尊贵。

然而，刘邦坐在北向席位而不是西向席位，这是因为，北向席位是最为卑微的方位，是为“臣位”；而张良所在的西向席位，则是为“等礼相亢”的朋友准备的。因此，刘邦所坐的位置，是想向项羽表示臣服的意思。

项伯是项羽的叔父，虽然，也在东向位置，则是表示对长辈的尊敬，但是，位置则偏北；

南向的范增，被项羽称作“亚父”，虽然，他也是长辈，但是，不是项氏同族，为异姓长辈，和同族的项伯比不了，所以，他是南向坐；

而刘邦，此时在军中的职务仅仅是偏将，比他们都低，所以，他是座南朝北；

至于张良，此时他还是刘邦从韩王手中借来的“外臣”，地位又低了一个档次，所以，他就成了“西向侍”。

所以，由席位安排可以看出，刘邦的位置怎么看都不是表示尊贵的位置，这也说明：项羽并没有将刘邦视为宾客。

主流观点认为，这是项羽故意安排的，也表现了项羽不把刘邦放在眼里，体现其骄横无礼的自负心理。

虽然在当下，诸如上文所提高的风俗、禁忌，已经基本上退出城市居民的生活，成为一种遥远的记忆和规矩，但是不要忘记，在我国还有很多欠发达的乡村，这些地区，对民间习俗的认可度很高。

了解诸如“菜不摆三”等等较为中性的传统，能够避免我们在和较为传统的人来往的时候，遇到不必要的麻烦。